无论是美味的汉堡还是面条，世界上许多最受欢迎的菜肴都含有大量的盐。现在，科学家们想出了一种方法，可以让我们继续享受咸的味道，同时减少我们饮食中的盐含量。

日本明治大学的研究人员发明了一种电筷子，它可以通过腕带将钠离子输送到嘴里，从而重现咸味的感觉。这种筷子由明治大学的宫下甘美教授和饮料制造商麒麟控股公司联合开发，通过电刺激和戴在腕带上的微处理器来增强味觉。

宫下教授说，这种设备利用微弱的电流将食物中的钠离子通过筷子传递到嘴里，在嘴里产生咸味。因此，咸味增加了1.5倍。

这种提高味觉的筷子可能与日本有着特殊的关联，因为日本的传统饮食偏好咸味。日本成年人平均每天摄入约10克盐，是世界卫生组织推荐量的两倍。过多的钠摄入会增加高血压、中风和其他疾病的发病率。

麒麟的研究人员佐藤爱说，为了预防这些疾病，我们需要减少盐的摄入量。“如果我们试图避免以传统的方式摄入较少的盐，我们将需要忍受从饮食中削减我们最喜欢的食物，或忍受吃乏味的食物的痛苦。”

宫下教授和麒麟正在改进他们的筷子原型，并希望最早在明年将其商业化。

这并不是宫下教授和他的实验室第一次探索技术与人类感官体验互动和刺激的方式。去年，他开发了一个可以模仿各种食物味道的“可舔”的电视屏幕。这种设备被称为TTTV，它包含一个由10个味道罐组成的传送带，可以将味道样品喷到屏幕表面。然后，罐子里不同的味道组合在一起，就能产生和屏幕上显示的味道类似的味道——比如咖啡或披萨。

这是一项实验性技术，开发人员预计其商业版本的成本约为650英镑(875美元)。

吃多少盐?

成年人

成年人每天的盐摄入量不应超过6克(2.4克钠)——大约是1茶匙

儿童

1 - 3岁的儿童每天吃盐不超过2克(0.8克钠)

4 - 6岁的儿童每天不应吃超过3克盐(1.2克钠)

7 - 10岁的儿童每天不应吃超过5g盐(2g钠)

11岁及以上儿童每天的盐摄入量不应超过6克(2.4克钠)

作者：Shivali

原文链接：https://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-10730167/Japan-researchers-develop-electric-chopsticks-enhance-salty-taste.html