近期，广州市食品安全监管主管部门开展食品安全监督抽检，抽取了包括食用油、油脂及其制品，调味品，乳制品，饼干，冷冻饮品，糖果制品，酒类，蔬菜制品，水果制品，炒货食品及坚果制品，糕点，蜂产品，特殊膳食食品，特殊医学用途配方食品，婴幼儿配方食品，餐饮具，食品添加剂，食用农产品，其他食品等19大类食品共计1973批次。检测结果显示，合格1934批次，不合格样品39批次。

相关抽检情况及不合格食品信息如下：

1.广州市番禺区沙湾牛哥海鲜档经营销售的泥鳅（散装称重），恩诺沙星（实测值：1370μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

2.广州市南沙区李玉汉水产品零售店经营销售的牛蛙（散装称重），恩诺沙星（实测值：970μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

3.广州卢记生鲜农副产品有限公司经营销售的田鸡（散装称重），恩诺沙星（实测值：640μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。《食品安全国家标准 食品中兽药 最大残留限量》（GB 31650）对动物性食品中的最大残留限量有着严格的规定。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

4.广州市恒艮行贸易有限公司第三分公司经营销售的豇豆（散装称重），水胺硫磷（实测值：0.26mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

5.广州市番禺区化龙跨妮食品店经营销售的豇豆（散装称重），水胺硫磷（实测值：0.65mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞水胺硫磷（Isocarbophos）是一种有机磷杀虫剂，分子式为C11H16NO4PS。水胺硫磷纯品为无色鳞片状结晶，能溶于乙醚、苯、丙酮和乙酸乙酯，不溶于水，难溶于石油醚，工业品为茶褐色粘稠的油状液，放置过程中不断析出结晶，有效成份含量85－90%， 常温下贮存稳定。作为杀虫剂，水胺硫磷对蛛形纲中的螨类、昆虫纲中的鳞翅目、同翅目昆虫具有很好的防治作用。水胺硫磷能通过食道、皮肤和呼吸道引起人类中毒。水胺硫磷对人畜毒性较高，可以通过食道、皮肤和呼吸道进入人体内，引起人体中毒。中毒后，人体会感觉四肢无力，后续随着病情恶化，会导致痉挛性瘫痪。

6.广州市皇钻油脂食品有限公司生产销售的皇创黄奶油(1.5千克/盒 食用油脂制品)，过氧化值(以脂肪计，实测值：0.18g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.13g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

7.广州市海珠区凤阳大沙田便利店经营销售的打手瓜子（散装），过氧化值(以脂肪计实测值：1.3g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.80g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

8.广州市家福贸易有限公司经营销售的黑瓜子（散装），过氧化值(以脂肪计，实测值：1.0g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.50g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。

9.广州乐笑瑶食品有限公司生产销售的曲奇型饼干（原味+咖啡味 300克/罐），大肠菌群（实测值：20,＜10,10,310,20CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

10.广州市恩海食品有限公司委托广州市成香源食品有限公司生产销售豆帝煮豆类冰沙饮品（390克/杯），大肠菌群（实测值：45,50,25,82,25CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

11.广州市天河区迅发建筑装饰材料综合市场天汇饮品有限公司经营使用的自消毒餐饮具-碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

12.安徽省合肥金俊浩食品有限公司生产、华润万家生活超市（广州）有限公司狮岭城市广场店经营销售的鲜美阳光蟹黄味瓜子仁（228克/袋），大肠菌群（实测值：1400,1300,3800,55,660CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

13.广州乐笑瑶食品有限公司生产销售的曲奇型饼干（300克/罐 原味），大肠菌群（实测值：20,310,200,170,170CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

14.广州天汇饮品有限公司经营使用的自消毒餐饮具-碟，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

15.广州卢记生鲜农副产品有限公司经营销售的牛蛙（散装称重），呋喃唑酮代谢物（实测值：7.56μg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；恩诺沙星（实测值：202μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞硝基呋喃类药物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是广谱抗生素，由于该类药物长期食用有健康风险，农业部规定该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，代谢产物在组织中存在较长时间，人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性。

16.广州市花都区花城佳成水产档经营销售的花蟹，镉（以Cd计，实测值：0.80mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

17.广州市花都区新雅岑巨汇海鲜档经营销售的大花蟹，镉（以Cd计，实测值：1.2mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞镉（以Cd计）是最常见的污染重金属元素之一，《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）对食品中镉的限量有着严格的规定。食品中镉不合格可能是生产加工过程污染导致。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

18.广州市越秀区优客生鲜店经营销售的豇豆（散装称重），噻虫胺（实测值：0.076mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.01mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）对蔬菜中噻虫胺的最大残留限量值有严格的规定。不合格的原因可能是菜农违规使用或滥用农药。

19.广州市黄埔区沙步综合市场张利平经营销售的黄豆芽（散装），6-苄基腺嘌呤(6-BA，实测值：0.0276mg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

20.沙步综合市场黎水明经营销售的黄豆芽（散装），6-苄基腺嘌呤(6-BA，实测值：0.0419mg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞6-苄基腺嘌呤是一种生长调节剂，可以促进细胞分裂，加快豆芽生长。根据原国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会2015年第11号《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》规定，6-苄基腺嘌呤作为低毒农药登记管理并限定了使用范围，豆芽生产不在可使用范围之列，目前在豆芽生产过程中使用上述物质的安全性尚无结论。但为确保豆芽食用安全，豆芽生产过程中不得使用上述物质。不合格原因可能是种植户在种植过程中违规使用所致。

21.广州从化七星肉菜市场供货、广州市从化街口细金蔬菜档经营销售的姜，铅(以Pb计，实测值：0.153mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.1mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞铅(以Pb计）是一种慢性毒物，具有蓄积性，摄入铅含量超标的食品过多或长期食用，会蓄积在体内，影响大脑和神经系统。铅不合格的原因可能是环境污染。

22.广州市花都区狮岭康政综合市场刘勇蔬菜档经营销售的芹菜，毒死蜱（实测值：2.15mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞毒死蜱是乙酰胆碱酯酶抑制剂，属硫代磷酸酯类杀虫剂。毒死蜱属中等毒性有机磷杀虫剂，对鱼类及水生生物毒性较高，对蜜蜂有毒，在叶片上残留期一般为5-7天，在土壤中残留期较长，人体中毒后的症状表现为抽搐、痉挛、恶心、呕吐等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763）对蔬菜中毒死蜱的最大残留限量值有严格的规定。

23.广州市花都区新雅红延蔬菜店经营销售的黄豆芽，总汞（以Hg计，实测值：0.015mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.01mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞汞（以Hg计）是一种毒性较大、熔点低、易挥发的银色液体金属，俗称水银。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）中规定，在新鲜蔬菜中总汞（以Hg计）限量值为0.01mg/kg。食品中的汞元素主要以金属汞、无机汞和有机汞的形态存在，其对人体的毒性大小与其存在形态密切相关，危害较大的是有机汞。

24.广州市白云区松洲金虹水果商行经营销售的荔枝（散装称重），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（实测值：0.25mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.1mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

25.深圳百果园实业（集团）股份有限公司供货、广州市天河区珠江新城百安果汇经营部销售的A级-玉荷苞荔枝（散装称重），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（实测值：0.18mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.1mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，属拟除虫菊酯类仿生物农药，中等毒性杀虫剂，对害虫和螨类具有强烈的触杀和胃毒作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在荔枝中的最大残留限量为0.1mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

26.广东省云浮市新兴县绿之宝食品有限公司生产、广州市越秀区奇趣食品店经营销售的太子姜（130g/罐），苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计，实测值：0.851g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5g/kg）；钠（实测值：3040mg/100g，食品安全及相关标准规定值≤120％标示值：872mg/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是一种广谱性的酸性防腐剂，在多类食品中应用广泛。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中对于食品中的苯甲酸及其钠盐的使用有着严格的规定。苯甲酸可被机体快速而有效地代谢和排出，对组织无明显损害。苯甲酸项目不合格可能是商家违规使用所致。

27.广州邹氏食品有限公司生产销售的味乐香食品香辣腌料（1kg/包），钠（实测值：16400mg/100g，食品安全及相关标准规定值≤120%标示值：8824mg/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

28.广州市番禺东海调味食品有限公司生产销售的冠记冰花酸梅酱（350g/罐），钠（实测值：1200mg/100g，食品安全及相关标准规定值≤120%标示值：500mg/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

29.深圳市卓胜进出口有限公司进口、广州市花都区新华伟康便利店经营销售的Sucere牌特大白色棉花糖（250克/包），钠（实测值：88.4mg/100g，食品安全及相关标准规定值≤49mg/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

30.新兴县联生食品有限公司生产、广州市越秀区悦趣食品店经营销售的联生九制桃肉（170克/罐），钠（实测值：1.03×10³mg/100g，食品安全及相关标准规定值≤120％标示值：522mg/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

31.新兴县绿之宝食品有限公司生产、广州市越秀区堏花余槿食品店经营销售的原味姜（150克/罐），钠（实测值：3750mg/100g，食品安全及相关标准规定值≤120％标示值：983mg/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

32.多良见（佛山）贸易有限公司委托福建省晋江麦斯食品有限公司生产、广州市白云区同和春芝花食品店经营销售的巧克力麦丽素（168克/桶），钠（实测值：158mg/100g，食品安全及相关标准规定值≤20mg/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

33.日本株式会社名创优品产业生产、深圳市阿麦斯食品科技有限公司进口供货、广州市花都区新华本觉百货店经营销售的4D积木综合果汁软糖（88克/包），钠（实测值：25.4mg/100g，食品安全及相关标准规定值≤5mg/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

34.武汉金柏莱实业有限公司生产、广州市白云区同和锋味选优休闲食品店经营销售的甜芯小铺梨娃娃VC软糖 （21克/支），钠（实测值：127mg/100g，食品安全及相关标准规定值≤43mg/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

35.河北沧州永泰枣业有限公司生产、河北沧州枣乡伴食品有限公司经销、广州市越秀区唐兴福百货商行经营销售的枣乡伴阿胶枣（200克/包），钠（实测值：24.1mg/100g，食品安全及相关标准规定值≤120%标示值(标示值：10mg/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

36.香港佳饮食品有限公司委托潮州壮康食品有限公司生产、广州市白云区同和鸿祥食品经营部销售的酸奶味鸡蛋布町（凝胶果冻 172克/盒），钠（实测值：105mg/100g，食品安全及相关标准规定值≤36mg/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞钠是人体必需的营养元素。《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769—2010）中规定，婴幼儿谷类辅助食品中钠元素含量最大值为24.0 mg/100kJ，且《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，钠含量不得低于标签明示值的80%。钠元素不达标原因，可能是原辅料质量控制不严，包括食品营养强化剂不满足质量规格要求、食品原料本底含量不清等；生产加工环节控制不严，包括生产加工过程中搅拌不均匀、企业未按标签明示值或企业标准的要求进行添加。

37.广州市增城嘉濠商店经营销售的大百合（散装称重），二氧化硫残留量（实测值：1.63g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2g/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）在干制蔬菜中的最大使用量为0.2g/kg。少量的二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

38.江西斯普瑞营养品有限公司生产、广州市白云区新市贝比佳儿婴童用品店经营销售的牧野渔趣AD高钙胡萝卜高钙配方奶米粉 （250克/罐），钙（实测值：14.4mg/100kJ，食品安全及相关标准规定值≥20.2mg/100kJ ≥80％标示值：25.2mg/100kJ）；镉（以Cd计，实测值：0.073mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.06mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞钙（Ca）是人体必需的重要元素之一，对于骨骼健康很重要。钙对人体有至关重要、不可或缺的作用，如果没有钙离子，人类将难以生存。首先，钙离子参与肌肉收缩以及神经调控，在神经表达过程中起着重要的传导作用。没有钙离子，意味着肌肉将不能再收缩，神经传导将不能再传达。其次，钙离子还是重要的凝血因子，参与凝血过程。如果没有钙离子，意味着一旦出血就很难止住，最终可能会因为失血而亡。最后，钙离子还是人体骨骼的重要构成物质，没有钙离子沉积在骨质上，也就没有了骨骼的支架作用，人类无法行走。《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050）规定，此类营养成分的实际含量不应低于产品包装标签标示值的80%。样品实际检测含量不符合产品标签标示要求。

39.浙江越景绍兴酒有限公司生产、广州厨天餐饮管理有限公司经营销售的柯桥花雕酒（600ml/瓶 ≥6.0%vol），酒精度(20℃，实测值：6.0%vol±1.0，食品安全及相关标准规定值：6.0%vol±0.1%vol）；糖精钠(以糖精计，实测值：0.0128g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒类中酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。

＞＞糖精钠（以糖精计）是普遍使用的人工合成甜味剂，在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能。但如果长期摄入糖精钠超标的食品，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，发酵酒中不得使用糖精钠（以糖精计）。发酵酒中检出糖精钠（以糖精计）的原因，可能是企业为增加产品甜度而超范围使用甜味剂。

针对抽检过程中发现的不合格食品，广州市市场监督管理局已要求相关区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。同时，提醒广大消费者，应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。

食品安全，功在当代，利在千秋！

食品安全，只有共治，才能共享！

在此，欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时投诉举报。

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