这些天连续的高温湿热，前几天还下了一场暴雨，城区一片汪洋，即便如此，大雨过后依然持续闷热的天气。这样的天气真是太难受了，每天躲在空调房，做饭和吃饭都成了一种煎熬。这样的天气，人也烦躁，往往没什么胃口，吃不下，睡不好。可是，越是这样的情况，越应该多摄取些营养来弥补排汗给人体造成的损失。饮食清淡的同事，还要多多摄取蛋白质丰富的食物补充体力，增强免疫力。

天气炎热，不宜吃过于油腻的食物，多喝些汤水营养更容易吸收，也可以帮助排汗。可是天气那么湿热，又不想煲一锅肉汤或排骨汤。毕竟一锅汤在厨房小火慢炖产生的热量相当于多增加了一个火炉，更增加了热量。所以还是以清淡些的海鲜、鱼类作为汤底比较好。

看到市场鲫鱼很肥，就买了一条。鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，具有很强的滋补作用。中医认为鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。所以这个季节喝鲫鱼汤正好。

鲫鱼含有丰富的优质动物蛋白，能增强人体的抵抗力，人人适宜，尤其适合小朋友、老人以及产妇食用。但鲫鱼小刺太多了，所以我家很少红烧鲫鱼，一般都是用来煮鲫鱼汤，只喝汤，尾部小刺太多，挑不干净，每次都是很怕卡到，基本肉就扔掉了。这次用破壁机来煮鱼汤，时间短，免受炉火烘烤之苦，而且可以把整条鱼丢进破壁机，鱼肉鱼骨被彻底打碎，营养吸收更彻底。再也不用担心小刺卡到了。

想要熬出如牛奶一样奶白的鲫鱼汤是有不少窍门的，有些人把整个一条生鱼扔到破壁机里，这种操作是完全错误的，煮出的汤颜色发挥，腥味浓，不好喝。大家一定要仔细看每个细节，这样才能煮出奶白的汤。

原料：鲫鱼1条姜适量料酒适量白胡椒粉适量香菜1根枸杞适量食用油少许

做法：

1.鲫鱼去鳞、内脏，洗净

2.用厨房纸巾擦干鱼身、内脏，剪掉鱼尾。油锅烧热，下少许食用油、几片姜，中小火把鱼煎至两面金黄。煎鱼一定不要着急，要有耐心，一面煎好再煎另一面，这样鱼皮才不破，不会把鱼煎散。

3.烧一壶开水。这里要提示一下一定是开水，否则鱼汤不白。煎好的鱼去掉鱼头，放入破壁机中，加入足量的开水至最高水位线。放入少许姜丝，放入姜丝是为了去腥。

4.破壁机选择五谷豆浆功能，开始煮鱼汤

5.程序结束后，加入料酒、盐、白胡椒粉继续高速搅打10秒

6.香浓如牛奶一样的奶白鲫鱼汤就做好了，撒上香菜、放几粒枸杞就可以喝啦！看看汤白不白？

小贴士：

1.煎鱼时加入姜片可以起到去腥和防止溅油的作用。

2.鲫鱼必须煎至两面金黄

3.煮鲫鱼汤必须要加入开水，熬出的鲫鱼汤才足够白

4.在程序结束后加入料酒、白胡椒粉、盐是为了去腥，提鲜，也为了保护机器刀片，刀片是金属的，盐、酒类属于化学品，避免长时间在机器中腐蚀刀片。

5.最好还是过滤一下打碎的鱼绒鱼骨，鱼的大骨不容易打碎，会沉积在底部，最好过滤一下。

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