随着现在生活品质的提高，很多人现在都很享受自己生活，手工制作一些东西，把自己的创意发挥得淋漓尽致，给自己的生活添了许多的乐趣，人们越来越享受高质量的生活，品酒是必不可少的，而酒对于寻常百姓来说，也是一件极为正常的事情，普通的米酒或者蒸馏酒，它们都是老辈人流传下来的传统，比如：青红酒、青梅酒、农家米酒等等，不仅大米、青梅可以酿酒，葡萄也能拿来酿酒，用葡萄酿出来的酒醇馥幽郁、香醇、淡雅十分好喝，小编在家也经常酿作葡萄酒，而且酿出来的葡萄酒也是非常好喝的。

说起酿葡萄酒，小编就想起来了第一次酿葡萄酒的时候，那时候是因为葡萄丰收的时候，价格特别便宜，于是小编就买了许多葡萄，买回来后不停的吃，后来在偶然间看到了葡萄酒的酿制方法，又想起冰箱还剩不少葡萄，于是就产生了酿制葡萄酒的想法，先是查阅了一些质料，查完后小编就开始做了，不过因为小编在酿之前有过查阅资料所以做的得心应手的，做完后小编等了很久，终于小编自己酿的葡萄酒酿好了，不过小编十分失望，因为小编自己酿制出来的葡萄酒又苦又涩，一点儿也不好喝但是小编怎么也想不到原因，无奈之下小编就只好去请教一个做过一段时间酿酒师的朋友了。

朋友是耐心地听小编讲述了一遍小编酿制葡萄酒的全过程，然后朋友告诉小编，小编在酿制葡萄酒的大方向上是没有任何问题的，只不过是在一个小地方做错了，所以导致酿制出来的葡萄酒又苦又涩，同时这个地方也是许多人在酿制葡萄酒的时候有困惑的地方，那就是在酿制葡萄酒的时候到底要不要加糖？答案是肯定的酿制葡萄酒一定要加糖，在酿制葡萄酒的时候没有加入糖的话酿制出来的葡萄酒是又苦又涩的，小编在知道后又回去重新酿制了一次，果然这次酿的葡萄酒是醇馥幽郁的。

【葡萄酒的的酿制方法】

步骤一：叫我买回来的葡萄清洗干净剔除软的以及烂的葡萄，在清洗葡萄的时候一定要注意不能大力搓洗，如果葡萄上有白霜的话，最好不要去除，因为这个白霜有利于葡萄的发酵，将洗好的葡萄摊开晒干水分。

步骤二：晒干水分后将葡萄放到盆里，然后捏碎，捏碎后将葡萄渣喝葡萄汁倒入缸中，将缸密封，在密封之前一定要往缸中加入适量白糖搅，加入白糖后拌均匀，这样酿出来的葡萄酒才不会又苦又涩，然后等待就可以了，酿制的时间是根据温度的高低来，温度高酿制时间短，温度低则酿制时间长。

以上就是葡萄酒的酿制方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意在晾制葡萄酒的时候一定要加入白糖，没加入白糖的葡萄酒是又苦又涩的，掌握好这些后你就能做出醇馥幽郁的葡萄酒了，再也不怕酿制出来的葡萄酒又苦又涩了。