常言“春吃韭菜夏吃姜”，春天的韭菜最肥美，叶如翡翠、根似白玉、鲜香浓郁，凝聚了整个冬天的精华，在春雨的滋润下萌发，这时的韭菜口感最好、香气浓，最宜食用。

我给您介绍几道韭菜的家常做法，简单快捷是我做家常菜的宗旨，毕竟这样节奏才是真正的烟火气，并不是人人都有慢节奏的福气。

一、韭菜炒猪血

锅内少许油烧热，放入熟猪血块和泡椒沫翻炒，根据口味加入盐、鸡精和韭菜段翻炒均匀即可。没有泡椒或者不喜欢吃辣的，就不用放泡椒。

二、韭菜炒龙爪菜

龙爪菜是春季时蔬，双鲜混合鲜上加鲜。锅内放油烧热，先放入龙爪菜段煸炒，撒入盐、鸡精、韭菜段翻炒均匀即可。

三、韭菜炒虫草花

虫草花的好处我就不赘述，相信您比我懂，先将蒜片爆香，放入虫草花炒至出水发软，再放韭菜段、盐和鸡精炒匀即可。

四、炒三丝

锅内油烧热，放入胡萝卜丝煸炒，再放豆芽（随便什么豆芽都行，即便是芽苗菜也可以），豆芽快熟的时候韭菜、盐、鸡精炒匀即可。

无论和什么菜炒，韭菜都最后放，以防时间炒过了，失去了那股清甜味。

抓紧时间，赶紧尝鲜，错过了便又是一年。

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