小米 150克、韭菜100克、鸡蛋1个、红彩椒50克、

花生油 1汤匙 、盐1/2茶匙

2、将小米放入电饭锅，加入200毫升清水，选择煮饭模式。

3、韭菜洗净切末，红彩椒洗净切粒。

4、不粘锅中加入花生油烧热，磕入鸡蛋，快速搅散。

5、放入韭菜末、红彩椒粒炒软，加盐调味，盛出备用。

6、原锅加入煮好的小米饭，不断炒至米粒干松。

7、将炒好的韭菜鸡蛋红彩椒加入锅中，与小米饭一起炒匀即可。

这是金灿灿的小米饭的另类吃法。在山西，小米是可以炒着吃的哦。韭菜和鸡蛋炒得鲜香软嫩，混合上炒好的小V饭，就变成了餐桌上人人喜爱的佳肴。

小米浸泡后，捞出控干水分再放入蒸锅蒸熟，蒸制的小米饭，米粒更干松。