南京的街头小吃当中除了知名度高人气旺的大众品种外，还有些不那么有名但很顽强的小众品种，油果子大概就能归于这一类。

像饮虹园这家店把“油果子”这三个字正经写在招牌上的做法，我觉得在南京很少见，在多数店主的概念中，油果子炸好端出来就好，识货的自然认识，喜欢的自然会喜欢，无需浪费什么笔墨口舌。

油果子是一种油炸食品，炸好沥油之后沾上白糖就可以售卖，八宝前街这家炸货店的油果子看来颇有人气，有个专门盛放油果子和白糖的盆。油果子和白糖常年在盆里翻滚，几乎没有盆空出尽的机会，老板也懒得去清洗，食客竟然也不在意，继续买继续吃，这才是油果子忠实粉丝应该具备的素质吧。

从做法上看，油果子似乎跟麻团一路，都是用糯米粉做的，都是下油锅炸出来的。要是说起区别，最明显的就是麻团上沾上了芝麻，炸出来是个圆球，咬开里面有馅心，而油果子是实心的，炸出来长得像个小号的油条。

炸麻团用的糯米面里加了糖，外面还有芝麻，就算没有馅心也能吃到满口香甜，加上馅心还能吃出更加丰富的味道来。

做油果子的糯米面里不加糖，甜味来自油果子外壳上沾的糖，糖可多可少，全看食客自己的取舍。从味道上来说，油果子很简单很清晰，米的香气加上白糖的甜味。

也许是上世纪八九十年代时的饭食不如现在抗饿，或者那时正值我的成长期，我记得到了下午总会有个饥肠辘辘的时刻，如果这时能有些点心能安慰一下空空的肠胃，幸福莫过如此。那时的油果子、麻团、油球、油端子都是下午点心里的当红品种。

这两年在南京油果子越来越罕见，大多数九零后的年轻人恐怕已经不认识油果子这个品种了。按照当今社会发展的态势，油果子这种东西退出历史舞台是必然的事，细想之下也没什么特别值得留念的。

最近想到油果子是因为那份沉默与顽强，油果子炸好端出来就好，识货的自然认识，喜欢的自然会喜欢......