当归闻起来有酸味是什么原因(当归闻起来有点酸)

提起补血益气的中药，总是少不了当归的身影。当归作为临床常用中药，具有很高的药用价值，很多中药材都能与之搭配，所以中医上有“十方九归”这一说。

怎么挑选好当归？掌握4个知识点，轻松挑出好品质

喜欢养生的人都知道，当归甘温补润，辛能行散，主入肝、心，兼入脾经。尤其对有痛经症状的妇科病女性，或是体质虚寒者、长期劳损身体酸痛者甚佳。

当归虽小，作用不少，既然是滋补药膳的佳品，在中药材市场上也颇受欢迎，但是怎么能挑选到好当归，是大家普遍关心的问题。下面奉义药业集团小编给大家普及一下当归挑选的4个知识点，帮你轻松挑出好品质来。

当归主产于甘肃、云南、青海等地，因为这些纬度地区气候凉爽阴湿、雨量中等，所以非常适于当归生长的自然环境。当归中的有效化学成分以挥发油、阿魏酸、当归多糖等为主，这些纬度地区所产的当归挥发油含量较其他地区丰富，含量更多，质量最佳。

怎么挑选好当归？掌握4个知识点，轻松挑出好品质

当归根据不同的部位分为不同的规格，有三种说法，“全归”、“归头”和“归身”。“全归”指的是一整根当归；“归头”指的是当归头部；“归身”指的是支根，划分的意义主要是不同部位的药用价值不同。

这里科普个小知识，当归中的阿魏酸是其主要活血成分，阿魏酸在当归的不同部位中含量依次为：当归尾>当归身>当归头。

药典规定的是，当归饮片片型为类圆形、椭圆形或不规则薄片，即1-2mm的片。

有研究表明，考虑到饮片的外观要求结合药物本身性质，当归薄片的煎出率最大。可以参考下图来辨别当归的性状。

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前面说了，当归的主要成分是挥发油，那经过切割的当归断面应当是油润且质地柔软，有药香气。大家在买当归时，如果看到当归断面干枯无油，质地较硬，基本可以断定为含量不足。而造成这种现象的原因通常是由于产地因素或是种植年限不足。正常的当归需种植3年，有效成分才能积累到位。

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当归在制作成品之后需要长途运输，包装等工序，为了提高当归的保存时间，减缓水分蒸发，保持因水分蒸发造成的损耗，一些商家会经过熏硫处理。

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但研究表明，经过熏硫后的当归片，会使其中的阿魏酸含量轻微减少，而且其与药材反应产生的亚硫酸盐对人体也有一定的副作用。经过熏硫的当归一般口感发酸，观察其断面发白，或为浅黄色且无油点，无药香味，仔细闻还能闻到略带刺激性的酸味，这样的当归就不建议您购买了。

怎么挑选好当归？掌握4个知识点，轻松挑出好品质

以上就是挑选好当归的4个知识点，您记住了吗？奉义药业集团中药当归饮片精选自甘肃产地，质软油性足，无熏硫加工，水分控制适宜。了解当归更多的食疗药膳法，欢迎关注我们了解。