鸡蛋加白醋起泡是什么原因(用白醋泡鸡蛋为什么会起泡)

为在醋里浸泡过的鸡蛋不再和先前放在那里的鸡蛋一样了。当把鸡蛋放到醋里后,首先发的变化是蛋壳表面起泡。在72小日时后蛋壳会消失,而它的一部分可能会漂浮在醋上。但因为鸡的内层薄膜没有被醋溶解掉,所以鸡蛋还能保持完整。

蛋壳是由碳酸钙构成的,当它和醋酸发生反应时,就会产生二氧化碳气体,也就是在鸡蛋表重看到的那些气泡。而裹着鸡蛋的那层膜并没有在醋中溶解,反而会变得更加有弹性。

鸡蛋的尺寸也变大了。这是由于渗透作用一一醋中的水分通过外层的细胞膜进人鸡蛋内。这运动的发生是因为水在鸡蛋内部比在醋中能溶解更多的物质,而水总是通过膜朝能溶解更多物质的方向运动。这就是为f什么鸡蛋会变得更大的因素。

如果在实验之前把鸡蛋煮熟了也没关系。一个煮熟的鸡蛋将看起来更精致且有弹性,而一个没有查过的鸡蛋看起来则是黏糊糊的,就像一个装了水的气球。