芋头蒸熟后有鱼腥味是什么原因(蒸熟芋头为什么有鱼腥味)

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

保暖是整个冬天都要应付的大事，棉衣棉裤、帽子手套、保温杯枸杞茶等等，恨不得全副武装。不过除了这些物理的保暖方式，饮食上也要注意多吃一些热量高的食物，从内部御寒。

今天，我就要给大家分享一款冬天不可错过的“暖身大餐”，相比较油腻的大鱼大肉，它反而是一道能够持续提供热量的素菜，炖一锅还不到5块钱，好吸收好消化，滋补营养味道香。

【酱汁芋头】

1.芋头本身含有大量的淀粉，能够持续地提供热量，还不用担心多吃发胖。我们先把芋头洗干净，然后用高压锅压3分钟放在一边冷却晾凉，这样方便剥皮、还不会引发皮肤过敏。

2.碗中放入适量的清水，加入胡椒粉、白糖、蚝油、一点料酒搅拌均匀，这里料酒能够中和芋头的奶腥味。另外切一些蒜末备用。

3.芋头晾凉以后把外皮剥干净，切成均匀的滚刀块。

4.锅内烧油，油温五成热时，把芋头块裹一层的淀粉放入锅中炸制，经常搅动让其均匀受热，大约炸3分钟，鱼肉炸至金黄焦酥时倒出来控油。

5.锅中留底油，放入蒜末爆香，加入适量的海鲜酱增加香味，把酱料炒散，再倒入料汁烧开。

6.然后倒入炸好的芋头，开小火煨2分钟，让芋头吸收酱料的香味。

7.料汁收浓以后勾入少许水淀粉，让调料更好地包裹在芋头表面，再淋入一些明油提亮色泽，撒上葱花点缀一下、美味即成。

阿飞有话说：

1.芋头煮熟以后更容易剥皮，而且不会造成皮肤过敏；

2.芋头用高压锅煮至上汽即可，用普通锅大概需要15分钟，煮熟的芋头能用筷子轻轻扎透；

好了，这道高热量高营养的酱汁芋头就做好了，相比较大鱼大肉，芋头既能提供热量，又不用担心堆积脂肪，冬天吃再合适不过了。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！