冬天别总吃大鱼大肉了，这菜每天炒一盘，降脂又补钙，既便宜又鲜美！

我们这里有句老话说得好：“夏肉不如寒菜”。这意思就是冬天的青菜，比夏天的猪肉还好吃，这句话一点也不假，进入冬季后，青菜成为我们家每天必吃的菜肴。人们都说冬季是最适合滋补的季节，所以不少人一到冬季就经常吃一些大鱼大肉，来补充营养，增加能量，但是老人们常说：“鱼生火，肉生痰，萝卜青菜保平安”，多吃大鱼大肉也不好，这些过于油腻的食物，会给肠胃增加负担，所以冬季别总是吃一些大鱼大肉了，一定要搭配萝卜青菜这些蔬菜一起吃，在补充蛋白质的同时，维生素和膳食纤维也要一起补充，这样才能达到营养均衡。

这个季节的小青菜特别鲜嫩，这几天经过霜大后，口感更加美味，每天吃一盘都吃不腻，市场上的售价也很便宜，我们这里差不多在2块钱左右一斤，但是它的营养价值却很高，不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素等有利身体的营养元素，还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养元素，常吃青菜可以降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、还能补钙，是便秘，减肥人群、三高人群和少年儿童的理想食材。

家常的青菜，很多人都炒得颜色发黄，还有一股异样的味道，所以很多小朋友不喜欢吃青菜，其实，炒青菜也是有技巧的，一是火要旺，速度要快；二是在油锅中先加点盐；三要加入2种食材，这样炒出的青菜，不仅颜色翠绿，而且口感好有营养，可惜很多人不知道，下面我把详细操作步骤分享给大家。

菜名：【爆炒青菜】

主要食材：青菜5颗。

调味料：食用油3勺，食盐1勺，白糖1勺，鸡精半勺。

操作时长：5分钟左右。

操作步骤：

第一步 清洗。先把小青菜的根部切掉一点，然后一张张剥下来，将其放在水龙头下冲洗干净，然后放入篮子中控干水分。现在的小青菜非常鲜嫩，建议大家不要切碎，这样可以让营养不流失。

第二步 爆炒。锅中加入3勺食用油，比平时炒菜多一点，旺火烧热，然后在油锅中加入1勺食盐，接着再加入青菜翻炒，这样可以让青菜颜色翠绿。

第三步 加入开水。把青菜炒至断生后，加入半碗滚烫的开水，然后大火烧开。加入开水是炒菜颜色翠绿的关键之一。

第四步 加入白糖。大火烧开后，加入1勺白糖，翻炒均匀，然后再加入半勺鸡精炒匀，即可关火出锅。加入白糖是青菜颜色翠绿的关键之二，也是青菜口感好的关键。

第五步 出锅。短短5分钟，一盘青菜就炒好了，这样炒的青菜不仅好吃好看，而且特别有营养，我家每天都要吃一盘。

第六步 成品图。很多人不知道，炒青菜时只要加入开水和白糖这两物，炒出的青菜颜色翠绿，口感好还有营养！

----《温馨小提示》----

1 青菜不要和黄瓜和山药同吃，和它们同吃，可能会影响营养素的吸收。脾胃虚寒者不宜多吃青菜。

2 青菜最好现炒现吃，隔夜的青菜不要再食用了，因为隔夜之后，青菜中会含有大量的亚硝酸盐，这种物质有致癌的作用。

3 青菜含有丰富的钙、磷、铁，维生素C、胡萝卜素等营养物质，质地柔嫩，味道清香，孕妇、婴幼儿均可以适量食用。

爆炒青菜怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

#冬日生活打卡季##寻找家乡好心人#