糖尿病和正常人一起吃燕麦(糖尿病人吃燕麦吗)

燕麦，属于全谷物，由于不同的加工方式，燕麦的GI处于低到中之间，比白米饭白馒头对血糖的升高作用要好很多。燕麦含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，饱腹感好，这也是糖尿病人都知道的，甚至普通老百姓也知道燕麦是好东西。越原始的燕麦的GI越低，加工越精细GI越高。那么同样重量的燕麦，如果是燕麦米就是仅仅把外壳去掉的原始燕麦颗粒，吃的时候需要煮熟，相对来说比较麻烦，这种燕麦米的GI很低，燕麦米GI只有40多，不易消耗，不易煮熟。纯燕麦片（rolled oats）就是指压扁了的燕麦米，没有经过膨化，不是即食速溶的，它的GI值大约是50左右，但是并没有经过煮熟的。如果是速食燕麦片，就是把压瘪的燕麦米又加热膨化，直接热水冲开就能吃的，那另当别论，GI 值也会高很多。大约在65左右到85不等，加工越细，GI越高。燕麦片GI值84（桂格即食燕麦片84），只要容易冲的燕麦片GI值都高。

这是燕麦米，GI40多

这是速食燕麦片，GI65到85.

所以对于糖尿病人来说，速食燕麦和低GI不能兼得，如果嫌麻烦，不想煮就想开水冲，那么吃这种高GI的燕麦糊糊就要注意摄入食物的顺序了，先吃蔬菜，再吃优质蛋白质比如瘦肉，鸡蛋，鱼肉水产等，最后一口燕麦主食配四五口蔬菜，把混合GI降下来。燕麦米可以开水焖烧杯焖烧一下，然后加在糙米大米杂粮杂豆薯类一起做饭，每次一小碗就行，吃饭顺序同前。

但是，再好的食材，再有机的食物，从营养师配餐角度来看，一定要有量的说明，否则仅仅看一份餐单，如果不标克重，那么对于某些人有可能是大于需要量，导致长胖，对糖尿病的控制不利；而对于另外一些人确是小于需要量的，从长远来看，对于血糖的控制，对于体重管理，把体脂率和BMI控制在正常范围是有好处的。所以对于糖尿病人，是建议吃燕麦的，但每餐要均衡搭配，不能过量。

糖尿病膳食指南的五架马车第一就是饮食疗法，可见每天吃什么，吃多少，什么时候吃，怎么搭配是非常重要的。

比如说一个1.75米的男性肥胖，轻体力劳动，糖尿病患者，他的标准体重就是175-105=70公斤。

热量系数男性按照25计算，全天总热量是70×25=1750大卡。

按照三餐三点进行配餐，500+100+500+100+450+100=1750大卡这个比例。

早餐500大卡

午餐500大卡

晚餐450大卡

还有早中晚三次加餐，每餐100大卡，比如水果，小番茄蔬菜，牛奶，坚果等这些作为加餐。

这是我用燕麦做的早餐配餐：

总热量是500大卡左右，燕麦就是纯燕麦，我用了40克，也就是两个白瓷汤勺，并不多。没有其他任何配料，不要使劲煮，开水冲一下即可，煮的时间越长，糊化越多，GI会升高不利于控制血糖。

如果是这样一大碗燕麦就热量超标了，会转化脂肪的。

吃饭顺序很重要，先吃一部分鸭血蔬菜汤，再一边喝酸奶，吃一口馒头一口燕麦，搭配一些蔬菜汤，这样整体混合食物的GI降到最低。

每餐按照我国居民平衡膳食餐盘的比例和量化吃饭就好，水果在两餐之间加餐，每天两次每次100克低GI水果。

餐后再散步运动，骨骼肌会消耗血糖，控制餐后血糖。适量运动是良医，科学膳食是良药。遵医嘱配合药物把血糖控制在安全范围，并且保持下去。