粉条是好多人都喜欢的一种食材，Q弹爽滑；像酸辣粉，红烧肉炖粉条等等都是好多人爱吃的一种美食。尤其像冬天好多人都喜欢围坐在一块涮火锅，其中少不了的一种食材，就是红薯粉。再配上各家秘制的芝麻酱，嗦一口粉蘸一下酱，真是百吃不厌。

而说到买红薯粉，市面上好多都是打着“纯手工制作，无任何添加剂”的口号，售卖红薯粉，并且价格也都不等，几块一斤到十几一斤都有。那么那些喇叭吆喝“纯手工，无添加”的红薯粉都是真的吗？这马上要过年了，好多人都会提前囤够一些红薯粉，那该如何红薯粉的真假？今天小厨就和大家唠唠如何辨别“市场假粉条”。

一般像农村，除了去集市上购买之外，好多售卖粉条还都会走街窜巷吆喝售卖。那我们辨别时，传统的方式都是依靠红薯粉的外观来区别真假，并且这一种方式不仅仅局限于“看”。而且还要掰一下看看韧性，再闻闻气味等。而这“1看2掰3闻”也被总结为买红薯粉“6字口诀”。

而相对于那些红薯粉条颜色特别均匀，同时也特别有光泽，那么这个时候你就要格外注意了。有光泽的粉条有可能多是加了明胶，所以，我们在买红薯粉条时不要挑好看的买。

所以这也提醒我们，买粉条的时候如果遇到那种碎的比较多的，可以考虑选择；虽然比较碎，但大部分都是纯红薯粉，买回去包包子等等，也都不影响食用，价格上也会比较实惠。

另外就是纯红薯粉条会非常耐煮，但是煮熟以后不容易断，煮好后的红薯粉条也会很有弹性；而且红薯淀粉吸水性比较强，所以煮熟的纯红薯粉条放一段时间，很容易把碗中剩余的水吸干；而如果是假粉条煮熟后长时间不吃，还是Q弹爽滑。

一般正规食品出厂的产品，在外包装上都会有国家执行标准号，而国家执行标准号，也是对产品最基本的安全保障。所以如果想选购非散装，成袋包装的纯红薯粉条，选择的时候一定首先要看准外包装上，是否有国家标准号——GB/T23587。

如果连基本的国家标准号都没有，那建议大家还是不要选择；同时不要依照价格来判断红薯粉的真假；好的东西自然价格会高，但并不是价格越贵的东西越好。还是要结合“一看二掰三闻”的六字口诀，同时外包装上也要有这国家标准号——GB/T23587。