淀粉肠炸好放凉就软是什么原因(淀粉肠怎么炸脆)

嗨 我是吨吨 这个炸淀粉肠是我学生时期 学校门口最受欢迎的那波小摊！炸得又香又脆 配上撒料 可以连吃根！！它哪怕有一丝肉 它就不是我心目中的炸肠！！！！虽然炸起来简单 但还是有些小技巧 我在做法里面一一标注出来了 （最近发布延迟了很多 对大家很抱歉 最近在忙乱得光怪陆离 我也不知道干了啥 等我回过神 都快要过年了 距离我裸辞已经三百二十多天 这将近一年里 没有工作 过得自由且放松 甚至重新思考了人生意义这种哲学问题 ）

By 杨一吨

1、淀粉肠市面上有很多种，大家尽量选择大厂的，虽然炸出来没有摆摊那种味道，但是起码子卫生安全些。

2、淀粉肠用刀划花 两边都要（注意划得深点，别划断了）

3、冷锅冷油下淀粉肠（大家路过炸串摊子就会发现他们都是冷油锅里面开炸，然后再丢热油锅，滋啦啦的，贼香）

4、中小火炸到花刀部分微微翘起以后，火力转大火，中间可以翻动下，炸得均匀些

5、蘸料部分我是用油泼辣子刷的，大家喜欢撒干粉可以随喜撒任何料。

6、炸肠的热油打几勺出来泼到辣椒面上，可以➕些芝麻（辣椒面本身就是有盐度的调味品，就不添加盐巴之类的）

7、炸肠开花，就可以捞出来装盘

8、刷上辣椒油

9、.越罪恶的东西吃起来越香，大家偶尔还是可以吃吃的～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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