吃米饭消化不良是什么原因呢(吃米饭就消化不良)

现代人的生活品质不断提高的同时，更注重保健和养生，不少人认为吃精米对身体不好，高碳水饮食还容易发胖，于是在米饭里加一些粗粮，似乎能变得更加健康。

粗粮的概念是一个广义的范畴，粗粮是相对于精米来说的，包含的谷物范围很广，包括了各种常见的谷物、豆类、薯类等，都属于粗粮的界定范畴，由于粗粮与精米相比，具有更高的膳食纤维，薯类还含有多种矿物质、植物化合物等，对于身体补充这些微量元素都很有帮助。

在常见的粗粮当中，谷物类粗粮的营养价值最高。世界权威期刊《柳叶刀》曾发表过对于粗粮类谷物的相关研究，认为现代人所患的大多数慢性病与粗粮吃得少有直接关系，并且在文中建议多吃粗粮有助于健康，对于精米的摄入量要进行控制。

从五六十年代过来的一代人经历过三年自然灾害，在粮食供应短缺的年代，粗粮是当时人们的主要食物来源，但总是吃粗粮导致排泄不畅，还会经常出现腹胀、腹痛等症状。粗粮从外表上来看，确实给人的感觉是粗糙和坚硬，感觉不太容易被消化，反而精米给人的感觉是细腻、柔软有光泽，易消化。但以当前的粮食加工工艺来说，粗粮已经不再是以前难以消化的食物了。

比如我们常见的粗粮品种——燕麦，生的燕麦口感非常粗粝，并且难以下咽，国外通常用来养殖牲畜。但通过现代工艺技术的加工，对燕麦进行去糙、破壁、去壳、去皮等一系列操作后，燕麦变得柔软易消化，并且高质量的燕麦非常Q弹，口感甚至好于精米。

在现代食品生产工艺的加持下，粗粮难以被消化已经成为了过去，但即使粗粮有诸多好处，我们也不能在日常烹饪中将精米全部换为粗粮，以粗粮作为主食，最科学的方法依旧是将粗粮和精米一起煮，根据自己的肠胃和消化反馈情况，将粗粮含量不断提高，最高为1:1。

此外，对于谷物类粗粮，诸如燕麦、紫米、糙米、荞麦等，短时间内不容易煮烂，在烹饪前最好将粗粮浸泡1个小时以上，再与精米进行烹饪，这样做就能从根源上避免粗粮不消化，造成肠胃的不适反应了。