烤炉两侧冒烟是什么原因(烤箱预热,两侧冒烟属于正常现象吗?)

安徽的马老板问，我的烧饼烤炉用了几天，里面为什么有烟从炉口冒出来，怎么回事，是不是炉子的问题。

烧饼烤炉有烟，跟炉子是没有关系的，我们先说下炉子里面的用的材料，山里人烧饼烤炉炉子里面，主要是耐火水泥，保温沙和炉缸也就是炉心，再怎么烧，火再大都不会有烟的，因为炉子里面根本就没有会冒烟的源图。有烟是因为您的饼有油，饼上油多了就会滴到火里面，油滴到火里面就有烟，比如福建的光饼，衢州的小烧饼，这种饼的油都是很多的，油越多烟就越大。

有的人就问，我的新炉还没有做饼怎么也会有烟，这个有两种情况，一种是你烤新炉的时候，新炉里面的水蒸气，从炉口冒出来了，那其实也不是烟。另一种是新烧饼烤炉，在练炉的时候会擦肥肉，肥肉里面是有油的，可能当时没有什么烟，等温度高起来了，里面的油就会蒸所以也会有烟，等油蒸发干了，也就不会有烟了。

烧饼烤炉