做的窝窝头太糙了是什么原因(我做的窝窝头为什么是硬的)

即使现在生活水平很高，但是绝大多数的人，也不会每天大鱼大肉地吃，这种不健康的饮食习惯，是时候撇除掉了。荤素搭配才健康，青菜和肉类，都应该适量而食，并且多吃点粗粮，好处多多。

平时去买馒头的时候，就经常看到有人特意买几个窝头回去，现在的窝头和几十年前的不一样了，没有噎人的口感，反而香甜软糯，孩子也爱吃。

其中纤维素含量高，它可以刺激肠胃蠕动，对肠胃也是有一定好处的。

外面的窝头，一个一块五，个人觉得还不如自己在家做，方法很简单，懂厨艺的人一学就会。但是为啥好多人做窝窝头，做出来还是很粗糙、很噎人的呢，吃着一点也不松软。原来做窝窝头，只会放玉米面是大错，切记多加2样。

配方：玉米面100g、普通面粉100g、奶粉25g、酵母2g、泡打粉2g、白糖30g、温水100ml

1、把酵母粉倒在一个小碗中，加上温水搅拌一下，将其融化。随后我们把玉米面、普通面粉、奶粉、泡打粉、白糖倒在一起，把融化好的酵母水倒进去。

2、能不能看出来，上面多的2味料是什么，其实就是普通面粉和泡打粉，加上普通面粉，做出来会更细腻、更松软，加上泡打粉，窝窝头的口感也会更蓬松。家里如果没有奶粉的话，也可以不放，根据个人口味来。

3、把酵母水倒在里面之后，用筷子不停搅拌，搅拌成絮状之后，戴上手套将其揉光滑，揉成一个小面团，随后盖上保鲜膜，松弛30分钟。松弛好之后，这个面团比之前大了不少，咱们将其取出来，放在案板上，搓成长条状。

4、搓好之后再分成小剂子，把每一个剂子都揉圆，然后用大拇指在底下戳一个洞，旋转整理成窝头的形状。起锅烧水，不需要把水烧开，只要烧到有点温度就行，紧接着在蒸笼上铺上笼布，再把窝头放进去，继续醒发2个小时。

5、到时间之后，会看到窝头的体积变大了，这个时候我们开大火开始蒸，全程保持大火，蒸15分钟就可以关火了。关火之后先别着急开盖，先焖上3分钟，再掀开盖子取出来，香喷喷的。

小窍门：

做窝窝头，要想更松软、更香甜、不噎人的话，记住关键的2味料，分别是普通面粉、泡打粉。