糯米糕不成型是什么原因(米糕不成形的原因)

糯米真是个好东西，可以做的美食非常多，我今天给大家分享一种用糯米做的美食--糯米糕。

糯米糕是一种用糯米制作的小糕点，其口感香甜软糯，细腻绵滑，因此深受人们的喜爱。我从小就爱吃这种糕点，以前只要在街上遇到，必须要买点回来解解馋，现在这种现做现卖的糯米糕不多见了，想要解馋还是自己动手吧！

我喜欢用糯米搭配红豆做成糯米豆沙糕，这糕点口感细腻绵滑，软糯香甜，Q软弹牙有嚼劲，吃上几口，幸福感爆棚。这美味好吃易做也很解馋，顺手就能拈来，只需要买点糯米和红豆，红糖，简单两步，就能完成，大家一定要试一试。

准备材料：糯米400克 红豆100克 红糖20克 黑芝麻（适量）

糯米淘洗干净，放入电饭锅中，加入比煮饭少些的水，煮熟。（注意水要比煮饭的水少，因为糯米吸水量少，煮出来的饭粘稠，如果煮稀了，糯米糕不好成型，容易导致失败）

煮熟的糯米饭用饭勺子捣烂，晾凉备用。（用勺子把糯米饭捣烂，这样做出来的糯米糕糍实，口感细腻弹牙。）

在煮糯米饭的时候，同时把红豆也煮熟。待红豆煮熟后，捞起红豆控干水分。（红豆需提前用清水浸泡3小时，再放入锅里煮，这样容易煮熟开花，可以大大的缩短时间。）

熟红豆里加入20克红糖，拌匀，用勺子把红豆按压成泥。

取一个带盖子的碗，底部铺一层保鲜膜防粘。然后再铺一层糯米饭，因为糯米饭很粘，在铺糯米饭的时候可以把勺子放入凉开水中蘸一下，这样就不粘了，把糯米饭按压紧实，抹平整。

像这样铺一层糯米饭，一层红豆沙，再一层糯米饭，最后撒上黑芝麻，盖上盖子放入冰箱冷藏5个小时，让其定型。（黑芝麻可以直接买熟的，没有也可以不用）

5个小时后，取出糯米糕，切块。（注意切糯米糕之前，刀一定要蘸上凉开水再切，防粘）

切成小块，淋上少许蜂蜜，美美的，开吃吧！香甜软糯，细腻绵滑，好吃极了，喜欢的朋友赶紧试试吧！

小贴士：

1，煮糯米饭的水一定要比平时煮饭的水要少，防止糯米糕太稀软不容易定型，导致失败。

2，红豆提前用清水浸泡3个小时，这样容易煮熟，开花，可以大大的缩短煮制的时间。

3，切块后可以直接食用，有一股淡淡的甜味，香糯可口。因为我家孩子喜甜，所以我又淋了些蜂蜜，吃起来更香甜，孩子超喜欢哟！

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