在很多人的观念里，鸡、鸭、鹅、猪等动物血都具有排毒功能，甚至可以清除肺部的尘埃，吃了动物血之后所排的黑便就是身体所排出来的毒素。

其实啊，吃动物血后排黑便跟排毒没有任何的关系。

铁是形成血红素的必需元素，而血红素是合成血红蛋白的原料，所以缺铁会造成贫血，我们称之为缺铁性贫血。换句话来说，血液中的血红蛋白含有大量的铁。正常情况下血液是红色的，但是经过胃酸的消化之后血红蛋白的二价铁就会氧化变成三价铁，也就是铁锈，所以经过胃消化的血液颜色就会变暗，生活中铁生锈变颜色也是这个原理。

三价铁进入肠道之后，经过肠道细菌的作用又生成了硫化铁，于是血液的颜色就进一步加深变成黑色，这就是为什么吃动物血之后会排黑便的原因。

不管是猪血还是鸭血亦或者是其他的动物血，食用之后都会出现黑便，服用补铁的口服液以及药片也都会使大便的颜色变黑。这跟消化道出血所导致的黑便是一样的原理，如果排除了饮食的影响，出现解黑便的情况往往提示上消化道有出血，比较常见的情况有胃十二指肠溃疡出血以及胃癌出血。

由此可见，吃动物血能排毒的说法并不准确，吃动物血之所以会排黑便跟血液中铁的氧化还原反应有关。

虽然说动物血与排毒无关，但动物血还是值得大家经常去食用的。