前两天家里来了两个客人，还带了点宁海特产的番薯粉条给我们，我们留客人在家吃点便饭，随手就用他们带来的粉条配上黄豆芽炒了个酸辣粉条，客人拿起筷子就放不下了。问我他们经常吃粉条，怎么都没我做得好吃，有什么秘诀？其实只不过是最家常的素炒粉条，无非炒得酸辣爽口，韧而有嚼劲，全程不加水，素菜炒透，醋和辣的比例要刚刚好。

很普通的红薯粉条，却是原生态的食物，越土越健康。家里可以常备些这样的食材，易于保存，随时取用，还能变化出各式菜肴来，老少都喜欢。

夏天到了很多人都觉得没胃口，不想吃饭，不妨跟着我试试这道酸辣口味的黄豆芽素炒粉条试试。

主料：黄豆芽200克，粉条100克

辅料：油20克，八角1个，红尖椒2个，小葱1根，香菜2根，盐1小勺，醋15毫升，生抽15毫升，辣酱1小勺

粉条提前用凉水泡软

一些用到的香料

黄豆芽折去根部，洗净

葱姜蒜切细，辣椒剪细粒，香菜切细段

热锅里，爆香葱姜蒜末、红椒及八角

入豆芽翻炒至软

加入泡软的粉条

加盐

加生抽

加醋

加1小勺辣酱，翻炒均匀，炒至汤汁收干

最后加入香菜

翻拌均匀

一碗香辣有劲，韧而有味的炒粉条做好了，当菜当主食皆可，让人停不下筷来，不要太爽！

小贴士：我用的辣酱是韩式辣酱，不太辣，酸辣程度要自己掌握。

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