买粉条别被忽悠，牢记4招，避开“假毒”粉条，轻松挑到优质粉条

天气慢慢凉下来了，又到了吃粉条的季节。粉条是一种干燥淀粉制品，营养丰富，口感筋道爽滑，老少皆宜。粉条可以炒，可以炖，可以煮，很容易吸收汤料的味道，鲜美爽口。市面上的粉条有很多种，有便宜的也有贵的，哪种比较好呢？

如今，市面上有很多“假粉条”、“毒粉条”，购买时一定要注意，不仅不好吃，还会危害身体健康。如何挑选粉条呢？今天就和大家说说我的经验。

问大家一个问题，粉条是耐煮的好还是不耐煮的好？大多数人都会说耐煮的好，不过有些粉条煮半小时还很硬，为什么呢？很可能加了食用胶。

每到秋冬季节，街上就有很多卖粉条的，满满一车粉条，5块钱一斤，20块钱能买一大袋，够吃好几个月呢。无论谁来买，小贩都说是正宗的红薯粉条，还假一赔十。要知道，这些流动摊贩是“打一枪换一个地方”，上午买下午就找不到人了，怎么赔？

所以，买粉条不要听小贩“忽悠”，价格低于10元，都是假的红薯粉条。那如何才能买到正宗的红薯粉呢？牢记4点，轻松挑到优质粉条。

买粉条看4点

1、看颜色

粉条是用红薯、土豆，其它薯类或豆类制成的，原料不同，颜色也不同。

红薯粉条——颜色比较多，发黄、发青、发黑、发白，这和红薯粉芡的质量有很大的关系

马铃薯粉条——颜色发白，透明度高。

绿豆粉条——颜色洁白，富有光泽。

豌豆粉条——晶莹爽滑，颜色比较透明。

蚕豆粉条——颜色淡黄，呈半透明。

魔芋粉条——洁白不透明，爽滑筋道。

不管什么粉条，毕竟是淀粉制品，不可能像玻璃一样全透明，只能是半透明或微微透明。如果呈全透明，可以确定是假粉条。

2、看韧性

淀粉制品是有一定的韧性的，就是在一定程度内弯折不会断，但超过这个限度后会断。正常的粉条弯折90°肯定会断，但如果是加了食用胶的粉条，韧性极好，90°来回弯折都不容易断，像这种一定不要买。

3、闻气味

如果是用淀粉类原材料生产的粉条，会自带一股淀粉的清香味。如果是没有任何气味，很可能是胶做的粉条。要是有不好闻的刺激性气味，八成是加了化学原料的“毒粉条”，对健康危害很大，白送都别要。

4、看燃烧状态

如果是真红薯粉条，用火点燃后会迅速膨胀，最后变成白色的灰烬，用手一捏就成粉末了。但如果是加了食用胶或添加剂的粉条，燃烧后是黑色的，而且灰烬非常硬，就像烧焦的塑料的感觉， 毫无疑问是假粉条。

——【大嘴说几句】——

所有粉条中，红薯粉条的品质是最好的，所以卖粉条的几乎都说自己卖的是正宗红薯粉条，但不能听他的“一面之词”，可以通过上面的4点来辨别。

如果是买袋装粉条，方法就更简单了，只需要看2点，就是配料表、产品标准号。正宗红薯粉条的配料只有红薯（淀粉）、水，产品标准号为GB/T 23587-2009，只要符合这2点，就是优质的红薯粉条。其他粉条也是原材料（如豌豆）、水，没有别的东西。

最后，买粉条不能贪便宜，便宜的粉条肯定不是真红薯粉条。