土豆排骨汤发酸是什么原因(排骨汤发酸怎么回事)

文/羊城晚报全媒体记者 陈辉 通讯员 张秋霞

节前加班、应酬，你的脾胃还好吗？如果你胃口比较差，脾胃虚弱，不想吃饭，可别不吃或是随便吃个水果凑合下。广州中医药大学第一附属医院治未病科主任医师陈瑞芳为小伙伴们推荐一款简单易做、健脾开胃的家常汤——番茄土豆排骨汤。

材料：番茄150克、土豆250克、排骨300克、生姜少许。

做法：番茄洗净切块，土豆去皮洗净切块备用。先将排骨放入沸水中焯30秒后捞出备用；将土豆、排骨、生姜放入锅内，加适量水煮沸后文火煮，待土豆熟至将烂时放入番茄，煮15分钟后调味即可。

功效：该汤酸甜可口，具有健脾开胃作用。老少咸宜。

知多D：吃土豆有助于健脾，中医认为土豆能健脾和胃，益气和中，通利大便。对脾胃虚弱、脘腹作痛大便不畅的患者有一定的辅助治疗作用。加入的番茄不仅能补充维生素，酸酸的味道也能让人胃口大开！从营养学的角度看，土豆提供碳水化合物、番茄提供维生素、排骨提供蛋白质和脂肪，几大营养素都全了，如果不想做饭，喝汤吃了“汤渣”也可以当做一餐饭了。