韭菜叶子有蓝色是什么原因(韭菜叶子上面有蓝色的颜色)

最近经常有网友反映，洗菜时会发现叶片中间夹杂着蓝色的小颗粒，尤其是韭菜、油菜、油麦菜等绿色蔬菜上，这种蓝色颗粒不溶于水，摸起来粘粘的，还会把手染上颜色。

有网友猜测说，多半是商贩为了给蔬菜保鲜，所以使用了硫酸铜喷洒。因为这个颜色跟硫酸铜的颗粒极为相似；还有网友说，硫酸铜过量食用会出现铜中毒。到底是不是这样呢？

蓝色颗粒是硫酸铜颗粒吗？

其实大家所说的商贩使用的保鲜剂，大多是波尔多液。波尔多液的主要成分的确是硫酸铜，但是大家不用过分担心，波尔多液是国家允许使用的低毒杀菌剂，这种蓝色颗粒不易溶于水。

但是硫酸铜却是极易溶于水的，所以我们平时洗菜时很容易将硫酸铜洗掉，所以说蓝色颗粒不是硫酸铜。

那蓝色颗粒到底是什么呢？

专家收集了样品进行检验，最终结果显示，这种蓝色颗粒是一种对付蜗牛和蛞蝓（鼻涕虫）、福寿螺、钉螺等软体动物的高效杀螺剂，主要成分为四聚乙醛。四聚乙醛原本也不是蓝色颗粒，它是含有6%—10%的四聚乙醛并混合了饵剂的颗粒型农药。

有些人认为，蔬菜中主要的害虫是毛毛虫、青虫一类，但实际上，很多绿叶菜都饱受软体类动物的侵袭，让农民产量受到严重的影响。而这种颗粒型农药具有一定的香味，可以将蜗牛、螺等软体动物吸引过来，然后将其神经麻痹、脱水而死。

杀螺剂的毒性很强，如果按50公斤的成人计算，一次摄入2.5g左右的四聚乙醛，就会出现中毒反应，比如心跳加速、痉挛、腹部疼痛、恶心等症状。摄入的越多越危险，一次性摄入20g以上，就会使人失去性命。

但是大家不用过分担心，因四聚乙醛导致中毒的案例极低，大多是由于农民、园丁等人过度接触或误食才导致的，对于普通消费者尚不存在中毒的案例。

另外，国家对各种农药都有严格的限定标准，对于韭菜、芹菜、菠菜中四聚乙醛的最大残留量不得超过1毫克／公斤。普通白菜不得超过3毫克／公斤。

实际上，杀螺剂不需要撒在蔬菜叶子上，只需要在两行蔬菜的中间使用即可，既可以起到杀螺的效果，又不至于存在农药残留超标的问题。

如果消费者购买到带有蓝色颗粒的蔬菜，也不能存在侥幸心理将其吃掉，最好扔掉不要吃。

各位朋友，你买到过这样的蔬菜吗？你觉得这样的蔬菜可以放心吃吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。