榨菜头坏了是什么原因(榨菜坏了什么样子)榨菜头坏了是什么原因(榨菜坏了什么样子)
榨菜是我们日常生活中最常见的腌菜，大家做什么都喜欢放一点榨菜，受到很多人的喜爱，但是榨菜其实是用荠菜头加工所成的。所以榨菜头的种植决定着加工产品的品质好坏，同样也关系着自身的经济利益。不仅要有一个正确的种植方法，种植后还需要良好的田间管理，这样才能保证榨菜的良好生长，取得高产。那么具体要怎么管理呢？但是榨菜种植起来也不是那么简单的。因为榨菜在生长过程中经常会出现许多问题，而空心便是其中一种，那么导致榨菜空心的原因是什么呢？
1、施肥
施肥有一个原则，就是前轻后重，即在入冬前要轻施肥，如果基肥较足，植株长势较好的在入冬前可以不用施肥，施冬肥主要是为了防止生长发育过快而在越冬时受到低温冻害。在立春后气温回升，榨菜生长速度变快，对肥料的需求也渐渐变大，所以这时应该施重肥满足榨菜的生长需求。早点施农家肥等膨大肥可以促进块茎的膨大，减少空心率。注意追肥，叶面肥，补充微量元素。
2、水分
榨菜是一种对水分需求较高的蔬菜，如果在入冬前遇到了干旱或者是夏季高温的情况下，应该根据畦面的具体情况去浇水。倘若遇到了连续降雨的天气，应该及时将田间的排水沟开开，将土壤松好，排掉田间的积水，做好田间的防水工作。立春后气温开始回升，也伴随着春雨的来临，如果没有及时排水，造成田间积水过多，湿度偏大，高温高湿的情况下是最容易引起病害的，所以应该及时做好田间的排水开沟工作。
3、病害防治
榨菜的病害有很多，主要是以病毒病、软腐病为主，特别是病毒病，病毒病对榨菜的危害是最大的。首先引起病毒病最大的原因就是因为蚜虫害的发生，想要彻底防治病毒病，首先就要控制蚜虫害的发生，可以用病毒A喷雾进行防治。软腐病主要是发生在出苗期和膨大期的时候，防治软腐病可以用疫霜灵药液。虫害主要就是蚜虫，黄曲条跳甲等。害虫都是在苗期和定植初期的时候危害最为严重，可以用抗蚜威、敌敌畏等药剂进行防治。
4、适时采收
榨菜的采收时间也尤为重要，采收时间过早过晚都会对榨菜有一定程度上的影响，过晚会导致榨菜成熟过度，引发开裂的问题，也比较容易引起病害。过早采收会导致榨菜不够成熟，需要贮藏一段时间，贮藏过程中管理不当也比较容易引发病害，并且影响上市时间。所以采收时间最适宜的是在清明节前后，这样既不影响成熟度，又能保证其榨菜的品质。也可以运用合理的套种技术增减产量。
1、肉茎膨大期过短
榨菜的主要食用部位为植株肉质茎，因此榨菜的肉质茎管理是非常重要的。在种植榨菜时，如果榨菜的肉质茎膨大期过短的话，那么榨菜是极易出现空心现象的。因为在榨菜肉质茎膨大期的时候，其生长适温在10度左右，最低也要低于16度。这个时期一般需要三个月左右才能够保证肉质茎充分膨大。如果时间过短的话，肉质茎细胞无法充分分裂，导致营养物质不足。榨菜髓部的营养积累过少而出现开裂现象，从而形成空心。
2、光照温度原因
榨菜在生长过程中对光照的需求是比较大的，需要一定的光照强度与时间。如果光照不足的话，那么会影响榨菜的光合作用，导致榨菜光合物质积累不足，养分制造过少。导致榨菜在肉质茎膨大的时候没有充足的营养，茎部中心分裂时也会受到影响，从而出现空心现象。然后还有就是昼夜温差过小也是会导致榨菜空心的，所以大家也要注意控制好昼夜温差。
3、水分供应不足
榨菜在生长的时候，要注意为其营造一个见干见湿的土壤环境。如果土壤缺水的话，那么会减慢榨菜的生长速度，甚至会导致停止生长。而土壤水分充足的话，那么榨菜又能够恢复生长速度。如果土壤干旱的恶化，那么榨菜肉质茎内的细胞是很容易出现失水现象的，极易导致细胞破裂而出现空心。特别是在榨菜肉质茎膨大期的是偶，土壤干湿交替或者是水分不足的话，都会造成榨菜空心。
4、其它原因
有些榨菜品种本身就是容易出现空心现象的，例如草腰子等品种。然后施肥不当的话，也容易导致榨菜空心，例如在施肥的时候，如果单一施入化肥的话，那么比施腐熟农家肥的空心几率要高出许多。在榨菜生长过程中，如果遇到病虫害的话，那么植株内的营养转移，也易空心。造成榨菜空心的原因有很多，所以大家一定要多多注意。
