排骨里有几块是全瘦肉正常吗(排骨都是瘦肉吗)

随着天气越来越冷，大家可得多吃些肉肉来滋补一下身体，刚好现在的猪肉价格都不是很贵，经常买来吃还是可以的，还可以多买些排骨来炖汤喝，营养又滋补，相当不错呢，不过，就算是肉价下降了，大家在购买的时候也不能掉以轻心，万一买到不好的，吃了随咱身体也不好，还浪费钱，那么，买排骨到底是挑“肉多的”还是“肉少的”好呢？牢记这3点，保证让你买到好肉。

1、看位置

大家应该都知道排骨主要被分为两个部分吧，一个是前排，也就是在接近猪头的那个位置，第二个就是后排，是猪屁股后面部分的排骨。前排的排骨，肉会比较少一些，但骨头会相对来说更细一点，只不过在烹煮时容易脱骨，所以前排的排骨就适合红烧和清蒸着吃了，不适合拿来炖煮；而后排的排骨，肉更多，骨头里的骨髓也很多，那么这种排骨就比较适合用来炖汤喝了。所以，不管是你买前排还是后排，还是得根据你的烹饪方式来进行选择。

2、瞧整体

待你想好要买哪个部位的排骨时，我们接下来就得验证一下排骨的品质了，先是用鼻子去闻一闻，如果有淡淡的肉腥味，那就好排骨，如果散发的是一股子腥臭味，那就最好别买了，除了用鼻子闻之外，还得上手去按压一下，有弹性的排骨才是值得购买的。

3、看颜色

颜色暗红或是呈淡黄色的排骨就千万别买，一般这种是放置了很长一段时间的，很不新鲜，咱要买就买那种颜色鲜红，看起来比较水嫩的，当然，那种太过水润，一戳就出水的排骨也是不能要的，多半注了水，要小心了。