结婚的和没结婚的就是不一样，今非昔比了！哎“一言难尽”。以前家里杀一头年猪都是自己吃，现在有一小半是丈母娘的。为啥要这么说呢？因为我们这里有这样一句土话“前脚郎，后脚娘”，意思就是说：猪前脚留给自己吃，后脚要过年送给丈母娘，一头猪分4块，一块给丈母娘，我就问你心不心疼吧！

前蹄后膀：

其实吃肉就是要吃前蹄，因为肉多骨头少，但是后蹄就不一样了，肉少骨头多。那么肯定该有人问了，为啥前蹄比后蹄肉多好吃，还舍不得给丈母娘呢？大家要看清楚，我们要给的并不是一个后蹄，而是后蹄加蹄膀，也就是大家常说的后腿肉，佐敦肉，这可是实打实的肉。因为这样送礼有面子啊，扛一个大猪腿去走亲戚，走路都能昂着头哼着曲。（但是现在的猪价格你自己想吧）。

前蹄和后蹄的区分：

一般前蹄都是从肘子部位切下来，因为前蹄紧挨着排骨和血脖，一般一个猪前蹄也就5斤左右，外形比较直，而且肉非常多

前蹄破开之后大家就可以清楚看到，除了瘦肉就是蹄筋，而且骨头还比较小，如果是做红烧猪蹄，还是用猪前蹄比较合适。

后蹄如果不带膀（猪屁股）

大家可以清楚地看到后猪蹄，骨头大肉少，如果是你拿着这个不带屁股的猪脚去丈母娘家里，我不说把你轰出来，起码3天不给你好脸色看。一般自己家里吃肉要记得买前蹄，喝汤要记得买后蹄，因为前后蹄的营养都是一样，只不过后蹄更适合煲汤，因为骨头大，骨髓多，相对来说煲汤会比前蹄好。

我们这边的猪蹄一般都是会熏成腊猪脚，冬天下雪炖海带萝卜超级好吃，如果您有朋友是湖南、四川、贵州这边的，应该多听他们说过，每年的这个季节就开始炕腊肉了，而且现在做的腊肉都是要明年吃的，今年过年吃的是去年的腊肉。

小测试：如果您去丈母娘家走亲戚，丈母娘说：“我们家里有好多腊猪脚，你们回去带几个拿到城里吃”，那么你该拿“前蹄还是后蹄呢”？

我是一名厨师，与食材交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐美食爱好者，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，一起走向美食幸福路。