青椒洋葱炒腊肉

材料：腊肉100克、洋葱1个、青辣椒3个、食盐1克、生抽1茶匙、蚝油3克、料酒1茶匙、油10毫升

做法：

1.洋葱、青辣椒洗净切片，腊肉用水浸泡，洗干净

2.起锅烧水，放入腊肉，大火煮开，焯水捞出，切片

3.备锅烧油，放入腊肉按压，煸炒出油，铲出

4.锅留底油，放入青椒，洋葱大火翻炒，几点食盐调味

5.放入腊肉，料酒，生抽，耗油，翻炒匀入味，出锅

小提示：多吃洋葱可以预防感冒，抗衰老，提神醒脑

秋葵辣炒蛋

材料：秋葵200克、红辣椒3个、鸭蛋1个、鸡蛋2个、大蒜3瓣、生姜1块、食盐2克、蚝油3克、生抽2茶匙、料酒2茶匙、油20毫升

做法：

1.红辣椒、秋葵洗干净切片，鸡蛋、鸭蛋打好，加点料，食盐酒搅散，生姜、大蒜洗净切片

2.热锅烧油，放入鸡蛋液，煎到定型，炒散铲出

3.锅留底油，加入大蒜，生姜炒香，加入红辣椒，秋葵翻炒，加点食盐炒匀

4.加入鸡蛋，加入料酒，生抽，耗油翻炒匀入味出锅

小提示：秋葵对治疗胃溃疡，促消化，保护皮肤都有益处

虾皮苦瓜炒蛋

材料：苦瓜1根、鸡蛋3个、虾皮15克、大蒜3瓣、生抽1茶匙、辣椒酱2茶匙、食盐2克、料酒1茶匙、蚝油3克、油20毫升

做法：

1.苦瓜洗干净切片，加点食盐腌制10分钟，挤出水分，鸡蛋打散加点料酒搅拌，虾皮冲洗净，大蒜拍碎

2.起锅烧热，直接放入苦瓜干炒，炒2分钟左右，铲出

3.锅中添油，放入鸡蛋液，煎到定型炒散，铲出

4.锅留底油，放入大蒜，虾皮翻炒香，放入苦瓜翻炒匀

5.加入鸡蛋搅拌匀，加点耗油，生抽，辣椒酱翻炒匀出锅

小提示：苦瓜具有解毒，明目，清热，增加免疫力的功能，虽然味道苦，但是还是要适当吃点的

木耳茄汁烩腐竹

材料：腐竹100克、番茄1个、黑木耳10克、食盐2克、蚝油3克、生抽1茶匙、油20毫升

做法：

1.腐竹、黑木耳清水泡发，切段，番茄用热水浸泡，撕皮，切块，再用料理机加点水打成番茄酱（觉得费事就直接买番茄酱）

2.起锅烧油，放入蒜瓣，腐竹，黑木耳翻炒香

3.加入番茄酱翻匀，加点食盐调味

4.加入耗油，生抽，翻炒入味，大火收汁，出锅，开吃

小提示：腹泻不能吃黑木耳，孕妇也少吃，有肾炎不要吃腐竹

辣炒卤猪皮

材料：卤猪皮400克、辣椒5个、大蒜3瓣、仔姜1块、食盐2克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、辣椒酱2茶匙、油20毫升

做法：

1.卤猪皮切成丝，辣椒洗干净切碎，仔姜洗净切丝，大蒜洗净切末

2.准备小碗，放入料酒，生抽，耗油，大蒜搅拌成汁

3.热锅烧油，放入姜丝，蒜碎炒香，放入红辣椒爆炒出辣香味

4.放入卤猪皮，加点食盐翻炒匀，倒入料汁，翻炒匀

5.加入辣椒酱翻炒入味，出锅，开吃

小提示：辣炒卤猪皮可以减肥瘦身，预防结石，健胃，止疼散淤

辣炒番薯粉鸡蛋

材料：红辣椒3个、鸡蛋2个、大蒜3瓣、番薯粉30克、生抽2茶匙、食盐2克、蚝油3克、料酒2茶匙、油20毫升

做法：

1.红辣椒洗干净切片，鸡蛋打好，加点料酒，食盐搅散，番薯粉加水，食盐搅拌匀，大蒜洗净切碎

2.准备小碗，加入料酒生抽，耗油，蒜碎搅拌成料汁

3.热锅烧油，放入鸡蛋液，煎到定型，炒散

4.锅底留油，放入蒜碎炒香，放入红辣椒炒出辣香味，加点食盐调味

5.放入鸡蛋，翻炒，加入番薯粉汁搅拌匀

6.倒入料汁翻炒匀，入味，出锅，开吃

小提示：辣椒加上鸡蛋，绝对的下饭菜，好吃又美味

素鸡烩豆角

材料：素鸡200克、豆角200克、姜1块、蒜3瓣、食盐1克、生抽10克、蚝油3克、油20毫升

做法：

1.素鸡洗净切片，豆角去老筋洗干净切小段，生姜洗干净切片，大蒜洗净切碎

2.起锅烧油，放入姜片，蒜碎，素鸡翻炒

3.加入豆角小炒断生，加点食盐翻炒调味

4.放入生抽，耗油，一小碗清水，翻炒入味，出锅，开吃

小提示：素鸡烩豆角有多种矿物质，蛋白质，可以补钙，促进发育

红油茄块

材料：绿皮茄子2个、生姜1块，大蒜3瓣、食盐1克、生抽1茶匙、蚝油3克、料酒1茶匙、油10毫升

做法：

1.绿皮茄子切掉头尾，洗干净切块，加点食盐腌制10分钟，挤出水分，生姜洗净切丝，大蒜洗净切碎

2.热锅倒油，放入切块翻炒1分钟，加点耗油，生抽，料酒翻炒调味

3.加入辣椒酱，食盐，翻炒调味，出锅，开吃

小提示：茄子可以能清热止血，止疼

辣炒猪肚

材料：熟猪肚300克、红辣椒5个、姜1块、蒜3瓣、盐1克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、油20毫升

做法:

1.炖熟猪肚切成条，红辣椒洗干净切片，大蒜洗净切碎，生姜洗净切片

2.热锅烧油，放入生姜，大蒜炒香，放入辣椒翻炒

3.加入猪肚，混合翻炒，加点食盐，耗油，生抽，料酒翻炒入味，出锅

小提示：猪肚有多种维生素，蛋白质，钙，铁，口感也非常好吃

韭黄炒猪腰

材料：猪腰1个、韭黄200克、红辣椒3个、青辣椒3个、胡萝卜半个、大蒜3瓣、仔姜1块、食盐1克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、辣椒酱2茶匙、油20毫升

做法：

1.猪腰焯水，洗干净切小块，用料酒腌制10分钟，韭黄洗干净切段，辣椒都洗净切片，胡萝卜洗净切片，大蒜、生姜洗净切碎

2.猪起锅烧油，放入猪腰煸炒3分钟铲出

3.锅留底油，放入仔姜，大蒜，生姜，辣椒爆香

4.放入胡萝卜，猪腰，加点食盐，生抽，料酒，耗油翻炒匀

5.加入韭黄段翻炒断生，加入辣椒酱翻炒入味，出锅

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