鼎鼎妈想吃梅子干，但是因为超市卖的添加的东西太多，一直不敢买来吃，所以刚怀孕不久，就开始着手自己制作梅子干了。

在淘宝上购买来了新鲜的梅子，颜色还行，直接吃真是酸掉牙，但是还是吃了好多剩下的拿来制作梅子干。以下是步骤：

1.清洗好新鲜梅子，晒掉表面水分，用适量盐揉搓梅子的表面，静置一段时间后，待梅子表面有些许褶皱，然后找个干净的玻璃瓶，一层盐一层梅子放进玻璃瓶，密封，放阴凉处存放2-3天；

2.待梅子全部腌制变黄，并且开始褶皱，就把梅子拿出来，再次晾晒。

3.记得找天气好的日子晾晒，不然容易发霉，晒成这个样子就差不多了；

4.将晒过的梅子，再次放玻璃瓶，这次改放糖腌制了，密封好；

5.用糖腌制3-7天，具体看天气，天气好些了，就可以再次拿出来晾晒，此时会带甜味；

这个是我晒了4天后的成果，看样子再过几天就可以全干了，味道带梅子本身的清香，吃起来还带些甜味，等完全干了后，就可以找个平时不用的小罐子，装起来，胃口不好的时候，就吃点，心情就美美哒~