一般这个菜会去外面吃或是叫外卖,在家怎么做好吃呢?沪上美食达人王师傅的私房菜为大家分享鸭血粉丝汤:
鸭笋已去只留汤,鸭血粉丝齐登场,芹菜翠叶来点缀,汤鲜血嫩粉入肠。
鸭子与罗汉笋尖已入肚,还留下鸭汤,鸭汤很浓,再放些食材又是一道菜,鸭血粉丝是首选。
鸭血含铁量很高,且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,儿童和孕妇多吃动物血菜肴可防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病,动脉硬化等症。
鸭血有利肠通便的作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,可避免积累中毒,是人体污物的\"清道夫\"。
鸭血含维生素K,能促使血液凝固,有止血作用。鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良,肾脏疾患,心血管疾病的病后调养都有益处。
还可治疗头晕目眩,吐血衄血,崩漏血晕,损伤出血,惊厥癫痫等症。红薯粉丝含许多人体需要的营养物质,如蛋白质,糖,脂肪,磷,钙,铁,胡萝卜素,维生素C,B1,B2,尼克酸,亚油酸,赖氨酸,还是吃不发胖的理想减肥食品。
现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。
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原材料:鸭汤,鸭血,红薯粉丝,芹菜叶,盐,白胡椒粉,鸡精。
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将鸭血切块,泡在放盐的水中养着待用。
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烧开水锅,水开入红薯粉丝,开盖煮三分钟,倒出冲凉切短养在清水中待用。
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煮前沥去水份待用。
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鸭汤浇开入鸭血,转小火焐透,盐调味,白胡椒粉增香,鸡精增味,入红薯粉丝,汤开盛出芹菜叶点缀增香即成。
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此菜,色泽清爽,汤鲜味美,鸭血嫩滑,粉丝Q弹,是居家可选的美味佳肴之一。