在日常生活中喜欢喝汤的朋友，对紫菜蛋花汤一定不陌生，这是一款速食汤，易做又简单，营养丰富、味道也好。紫菜中含有的蛋白质、胡萝卜素、铁、钙等，一直是蔬菜中的佼佼者，紫菜又有“营养宝库”的称号。

无论是孕妇、老人、孩子食用紫菜会利于体质的恢复，对身体有很大的益处，紫菜在厨房饮食中起到很重要的作用，做法也有多种，可以做孩子喜欢吃的寿司、也可以做馄饨的时候撒上一些提鲜。春天来了，春天的天气，孩子的脸，正是倒春寒的时候，总想吃一些热乎的饭食，又简单还又不浪费时间。今天跟大家分享一下做紫菜蛋花汤的小技巧，这样做出来的汤更好喝。

准备的食材：

紫菜（先用手撕成块状放入碗中）、瘦肉、鸡蛋

配料：

淀粉、香油、生姜、香菜、香葱、食用盐、胡椒粉

紫菜蛋花汤的步骤烹饪：

1、将紫菜用温水泡好，放在一旁备用；

2、香葱切成葱花状，（葱花是紫菜蛋花汤中的关键），可以多切一些，这样葱香更浓郁，汤汁鲜美，切好放到碗中备用；

3、香葱切成小段，添加香菜的量根据个人喜好来添加，切好和葱花放在一起备用；

4、生姜切成薄片备用；

5、增加蛋花汤的鲜味，可以适量切一小块瘦猪肉，猪肉切薄片；

6、碗中加一勺淀粉，用清水调开，搅匀后备用；

7、两个鸡蛋打散，顺着一个方向打，等到蛋液起泡时，放在一旁备用；

8、把泡好的紫菜捞出，沥干水分放入大碗中，把切好的葱花和香菜倒进去，加入一勺胡椒粉；

9、锅中烧开水，加一勺食用盐，把调好的淀粉倒进去，搅匀；把鸡蛋液倒进去，勺子在高处一点点的滴落，倒完后用勺子搅开，放入姜片、肉片、肉片变色熟了后，关火，把调好的蛋花汤倒入到装入紫菜的海碗中，淋上香油、放一勺鸡精搅匀后就可以食用了。

这样做出的紫菜蛋花汤味道鲜美，比饭店里的还好吃，不妨试着做做吧。紫菜是营养价值非常高的食物，平时多吃紫菜对身体有好处，很多人在做紫菜蛋花汤时做法是错误的，在做紫菜蛋花汤的时候，有一大部分人都喜欢把紫菜放到锅里直接煮，殊不知这样的做法却破坏了紫菜中的营养，也减少了紫菜的鲜味，其实紫菜不需要下锅煮的，正确的做法是把紫菜直接用温水（40-60度）泡开就可以了既能泡好，又不会让营养物质流失掉。