大家好，我是业余厨子小鑫，因为平时血糖有点高，很少吃甜食，而家里的点心和饼干都是甜的，突然想吃饼干，还是媳妇对我心思，立刻决定做一个香葱苏打饼干！

用料: 面粉200g、香葱50g、油100g、水100ml、奶粉12g、小苏打1/4茶匙、盐1/4茶匙、干酵母1茶匙、玉米淀粉100g、盐6g（根据和面多少，适当增加一些配料）

1.准备个漂亮的大碗（为了拍照效果，媳妇特意找了一个玻璃大碗），打入笨鸡蛋一个，加入酵母粉一勺，大约3g左右。

打入笨鸡蛋和酵母粉

2.碗内加入花生油50g左右，当然有熟油更好，为了增加葱油香味儿，可以提前做一些葱油备用。

加入花生油（葱油）

3.洗好的小葱，改刀切成碎末，备用。

葱末切好备用

4.将小葱加入大碗，放入适量盐，苏打粉，然后用筷子搅拌均匀。

加入调料调味

5.和面，向搅拌均匀的混合液中加入面粉、玉米淀粉，用筷子混合在一起，不断搅拌，如下图的面疙瘩。

和面

6.将面揉成如下面团，记住和面的关键是三干净，手干净，面干净，碗干净。

和好的面团

7.将和好的面，揉成光滑面团，放在大碗里，用保鲜膜封好，让其发酵，也可以放入烤箱中，进行发制，速度会快些。

封闭发面

8.当面团发酵到两倍大就表示发酵好了，发酵好的面团用手压出空气，重新揉圆，松弛15分钟。

发酵完成

9.经过两次四折不断揉压的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形，可以将不规则的边角切掉，此处没有考虑美观性，边缘留着，不规则也没影响吃，然后切成若干个小正方形。

擀薄后切块

10.用叉子在面片上扎一些小孔，每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上刷上油，放在温暖的地方继续发酵25分钟左右，饼干厚度明显变厚。

用叉子叉成小孔

11.将切好的正方形饼干坯放在平底锅上，因为之前抹过油了，所以不用再抹油了，小火慢慢加热，最小火即可（当然烤箱效果比这个更好）。

放入锅中烙

12.单面烤好后，用小铲子翻至另一面。

翻面

13.当边缘稍微变成金黄色之后就可以关火了，利用锅的余温继续加热至饼干酥脆。

余温加热至酥脆

14.葱香苏打饼干出炉啦…

装盘效果不错

如果有朋友喜欢吃甜的，也可以将盐改成糖，并根据个人口味增加其他味道，葱也可以换成其他水果和干果等，切记不要水分太大，否则不易酥脆，美食分享到这里，谢谢大家支持！

（业余厨子，家常小鑫，原创不易，请大家多多支持，谢谢！）