今日冬至，推荐大家一道硬菜的做法，对的，就是鸭肉，鸭肉中的优质蛋白能补益，对增强人体免疫力有良好作用。不仅适合夏天吃也适合冬天吃，还能清热降火，只可惜很多人不懂这个常识，今天小厨为大家带来5种做法，冬天吃肉就吃它！

【粉蒸鸭肉】

食材：鸭肉，猪肉，米粉，生姜，辣椒粉，食盐，食用油，水

制作步骤：

1、鸭肉洗干净剁块，猪肉也切成大块，热锅先不要下油，加入鸭肉翻炒至表面水分变干，再加入食用油，猪肉一起翻炒至独肉断生。

2、再加入生姜，食用盐一起煸炒。

3、加入米粉（将大米用料理机打成粗粉，记住一定要略粗一点，太细口感不好），辣椒末一起翻炒几个来回。

4、将炒好的鸭肉，猪肉一起装盘，加入少量的水一起入锅蒸熟就可以了。蒸熟之后，米粉比鸭肉都好吃，我就爱吃这个米粉。喷香喷香的。

【咸菜炒鸭肉】

食材：鸭腿肉，咸菜，青椒，生姜，大蒜，料酒，食盐，大葱，

制作步骤：

1、鸭腿剔骨，肉切小块，加料酒抓匀腌10分钟去腥，鸭肉骨头比较多，不剔骨炒好之后基本就感觉在吃骨头，肉很少的。所以还是剔一下比较好。

2、咸菜用水洗一下，冲掉一些咸味，再切碎，青椒洗净去籽切碎待用。

3、热锅，不要放油，加入鸭肉翻炒。慢慢的炒干水分之后就会出油。

4、炒至鸭肉出油之后，加入生姜，大蒜，大葱一起翻炒至鸭肉焦黄。

5、再加青椒，食盐一起翻炒几个来回至断生。不用炒太久，青椒很容易断生。

6、最后加入咸菜一起翻炒均匀，再炒几个来回，闻到咸菜的香味就可以出锅了。 非常下饭，很好吃哦！

【茄子炒鸭肉】

食材：鸭腿，青椒，红椒，洋葱，生姜，大蒜

制作步骤：

1、鸭腿肉清洗干净，剁成小块。

2、青椒，红椒，洋葱清先干净，切好待用。

3、热锅，不要下油，加入鸭腿肉翻炒至出油，再多炒一会。

4、加入食用油，生姜，大蒜，食盐一起翻炒至熟 。

5、将鸭腿肉铲到锅的一边，加入青椒，红椒，洋葱，食盐一起翻炒。

6、一起翻炒至熟出锅。

【香菇炖鸭肉】

食材

鸭肉，香菇，啤酒，生姜，大蒜，生抽，老抽，白糖，干红椒

制作步骤

1、鸭肉洗干净，剁成块待用。

2、香菇洗干净，对半切开待用。

3、热锅，不要放油，对，不要放油，直接把鸭肉倒入锅中翻炒至其出油， 然后再放生姜大蒜一起煸炒出香味。

4、再加放香菇一起翻炒几个来回。

5、倒入生抽调味，老抽调色，再撒入一点的砂糖翻炒均匀，再倒入一瓶啤酒。大火煮开。改中火慢炖。

6、把鸭肉炖烂之后，大火收汁，撒点葱花点缀，我没有再放盐，咸淡刚好。香喷喷的特别好吃。

【鸭肉炖土豆】

食材：鸭肉，土豆，生姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，橙子皮，洋葱碎，白糖，食盐，食用油，

制作步骤：

1、鸭肉洗干净，先把骨头去掉，这个鸭肉的骨头是我爸帮忙去掉的，之前我说过一次，吃鸭肉全是骨头，我爸就记住了，我下班到家前，他就帮我准备好鸭肉，已去骨了。赞吧！

2、把去好骨头的鸭肉切成小块。

3、一个土豆去皮，清洗干净，切成小块。

4、热锅不用放油，直接倒入鸭肉，再倒一勺料酒一起翻炒至出油，再倒入少量的食用油，生姜一起翻炒出香味。

5、然后放入土豆一起翻炒至土豆变软。

6、放生抽，老抽，蚝油一起翻炒均匀。

7、倒入与菜齐平的水，放橙子皮，一把切碎的洋葱，少量的白糖，食盐一起大火煮开。

8、再改中火炖至剩少量的汤汁时出锅，特别的好吃。

雷小厨：亿万阅读美食原创自媒体，多平台原创优质美食撰稿人，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！