这两天接到闺蜜甜甜的电话。自从她2个月前被检查出怀孕后，我们的联系少了很多。没想到这次她焦急的在电话那头问我，“媛媛，我上回看到，孕妇如果摄入面粉等麸质食品，会增加宝宝患糖尿病的风险，你说这是真的吗？我还能不能吃呀？“

那么，怀孕期间食用麸质食品，到底会不会增加宝宝患糖尿病的风险呢？作为家长，我们可以怎么做，来降低宝宝患糖尿病的风险呢？

#真相来了#

在解答以上的疑惑前，我们先了解一下什么是麸质食品。

麸质是谷物中的一组蛋白质，一般来说，面粉和谷物中都含有麸质。麸质食品有面包，披萨，意大利面、饼干、燕麦、啤酒等，对于麸质过敏的人，往往无法进食普通面粉制品，通常会以大米来替代。

以上我们了解了什么是麸质食品，也许有人会问了，1型糖尿病是什么意思呢？

1型糖尿病多发于儿童和青少年，原名为胰岛素依赖型糖尿病 ，容易发生酮症酸中毒，必须用胰岛素治疗，否则会危及生命。

1型糖尿病会危机危及生命，所以我们不能掉以轻心。

以上我们了解了1型糖尿病的危害，那么，如果在怀孕期间食用麸质食品，是不是真的会增加孩子患有糖尿病的风险呢？

丹麦之前有一项研究认为，女性在怀孕期间，如果摄入大量的麸质食品，会增加出生宝宝患1型糖尿病的风险。

但是最近，一项新的关于挪威人群的全球性研究中，结论被推翻。他们研究了860305名怀孕女性和她们的孩子发现，如果母亲在怀孕期间的平均麸质摄入量为13.6克/天，那么孕妇的麸质摄入与儿童1型糖尿病的发生无关。

文｜媛crystal

所以，如果在怀孕期间食用一定量的面包、谷物等麸质食品，不会影响到未来的宝宝患有1型糖尿病的风险。

以上我们了解了在怀孕期间无需担心食用一定量的麸质食品，那么是不是说，麸质食品一定是安全的呢？

1 最新研究

最新发表在科学日报（Science Daily)上的研究表明，如果18个月大的宝宝摄入麸质食品，可能会增加1型糖尿病的风险。

在今年9月底，在西班牙巴塞罗那举行的欧洲糖尿病研究协会（EASD）年度会议上发表的一项新研究表明，宝宝在18个月大时摄入麸质会增加46％的患病风险，并且强调，如果每天食用10克麸质，就会患1型糖尿病。

试验给予18个月大的孩子的平均麸质摄入量为每天8.8克，

在平均12年的随访中，有346名儿童（0.4％）患上了1型糖尿病（发病率每10万人年32.6）。但是，孩子18个月大时的麸质摄入量与以后发展为1型糖尿病的风险增加相关，每增加10g麸质摄入量，风险就会增加46％。

这是因为，麸质食品（面包和谷物）的摄入会影响肠道微生物群，并会引起炎症。

既然18个月大的宝宝摄入麸质会有如此大的危害，是不是说，孩子需要完全无麸质饮食呢？

2 宝宝需要无麸质饮食？

虽然研究发现罹患1型糖尿病风险最高的人群，是麸质消费量最高的，但是研究人员也认为，只要减少麸质摄入量就能够足以降低孩子糖尿病的风险，如果给宝宝完全剔除面粉、谷物等麸质食品，则没有必要。

以上我们了解了18个月的宝宝摄入麸质食品会增加患1型糖尿病的风险，那么我们替换成无麸质食品好吗？

其实，虽然这两年对于无麸质的食品很火，被人们认为是绝对健康的食品，但是这并不科学，比如它会给身体带来如下的危害：

1 增加有害元素

美国的一项研究显示，如果长期无麸质饮食，会增加体内砷和汞两种有害元素。

这项研究是美国伊利诺伊大学研究分析了73名6岁至80岁，已经食用无麸质食品5年，并检测了尿样，结果发现，如果摄入无麸质食品的数量越多，尿液中的砷元素浓度就越高，如果只是单纯吃无麸质食品，数据还要惊人，他们的砷含量几乎是正常人的两倍，汞的含量也比普通人高70%左右！该项研究结果也发表在了美国《流行病学》中。

2 宝宝怎么吃？

所以，我们并不建议长期给宝宝食用无麸质的食品，可能会有副作用。但我们可以用大米、土豆、玉米、蔬菜、肉类、豆类、蛋类、坚果等来替代面粉和谷物类食品。

1 怀孕期间食用面粉等麸质食品，一般不会增加宝宝的1型糖尿病风险。

2 宝宝在出生18个月减少麸质食品，比如面粉、谷类食品的摄入。

3 18个月大的宝宝可以食用大米、大米、土豆、玉米、蔬菜、肉类、豆类、蛋类、坚果等

参考资料：

1 兰茜, LanXi. 无麸质食品[J]. 广东化工, 2016, 43(18):88-89.

2 Diabetologia. \"Child's gluten intake during infancy, rather than mother's during pregnancy, linked to increased risk of developing type 1 diabetes.\" ScienceDaily. ScienceDaily, 18 September 2019. <www.sciencedaily.com/releases/2019/09/190918184459.htm>.

3 余倩. 无麸质浪潮[J]. 支点, 2017(6):98-99.

图片来自于网络

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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）

曾上海市三甲医院7年药剂师，现为高级健康管理师，擅长健康育儿科普文的写作、减脂营的营养指导

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