菱白有清热解毒、除烦止渴、利尿通便等功效。虾皮含有

丰富的钙、碘及肝糖等成分,是胎儿、孕妇不可缺少的营养素。

虾皮炒茭白

【用料】

菱白300克,虾皮50克,青椒25克,花生油、葱、姜、盐糖各适量

【做法】

1.茭白削去皮,洗净,放入开水锅中略烫一下捞出,直剖

成两瓣,再切成斜刀片;青椒去蒂去子,洗净,切成片;虾皮

去杂,洗去灰尘,捞出,控干水分;葱、姜洗净,用力拍散

切成末

2锅置火上,倒入花生油烧热,下姜、葱末和虾皮,煸炒

出香味,加入菱白、青椒、白糖,煸炒几下,倒一点开水,炒

匀装盘即成。