提起猪蹄，大家都知道，猪蹄在日常生活中是很常见的一道美味食品，营养价值高，拥有丰富的维生素和蛋白质，特别适合老人，小孩和孕妇。当然猪蹄的做法有很多，最常见的做法就是炖，烧，焖，但是很多人都不会做……要么就是做的味道不对……那么今天就跟着小编一起来看看红烧猪蹄的最全配吧，这样做出来的猪蹄香滑可口，不油不腻！

红烧猪蹄要做的好吃，各种配料都是要准备齐全的，例如生姜，大蒜，辣椒，小葱，八角，桂皮，冰糖，料酒，酱油，鸡精等等。

鸿爪猪蹄做之前，要将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水，这样做出来的猪蹄才不腥不油腻。然后高压锅里盛装凉水放入猪蹄，料酒两大勺，葱、姜适量，烧开。

然后就是准备油锅，热锅下油，油温七八分热的时候，放入蒜末、姜末、小葱、小米椒爆香。然后当如冰糖、白酒、料酒，老抽、生抽，香醋，熬一下开锅。然后把煮好的猪蹄放进去，加入胡椒粉、鸡粉、蚝油翻炒一会，加水，炖20分钟左右收汁即可，当然出国前，香菜叶，装盘上桌，一道美味可口、色香味俱的红烧猪蹄就做好了。

当然在做的时候，还需要注意，盐最好晚放，这样既可以熟得快，又可以让盐浮在表层，不用过多地摄取盐分。水量最好能一次加够，或者中途加一次热水。你们学会么？猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。以上就是今天分享的猪蹄的全面配方了，你们学会了吗？一起来分享讨论吧。