西兰花原产于意大利，19世纪才传入我国。西兰花也叫西蓝花，俗称青花菜，西兰花纤维多，水分大，口感脆嫩。

西兰花里含有的营养比其它蔬菜都要高和全面，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。里面含有的维生素C比西红柿、辣椒含量都高，并且里面含有的叶酸含量丰富，要高于其它一般的蔬菜，可以说西兰花里含天然叶酸，对于孕妇，西兰花可以经常吃一下。

西兰花做法有很多，可以凉拌、可以做沙拉，还可以热炒。今天在这里用鸡胸肉和西兰花做一道菜，之所以这样搭配，是因为鸡胸肉脂肪低，蛋白质高，和西兰花一起炒，营养会更高，还清淡不油腻。

食材：西兰花、鸡脯肉

调料：盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、玉米淀粉

做法：

1.西兰花切成小块，用盐水浸泡一下，捞出来（盐水浸泡可以去除西兰花里面的虫子）

2.鸡脯肉切成丁，用生抽、蚝油腌制一下，加点淀粉进去抓拌均匀

3.锅里加入适量的水，水开后将西兰花放入焯水，西兰花一变色将其捞出来，过凉水并控干水分

4.大葱和蒜切成丁放在碟子里备用

5.锅烧热，加入适量的食用油，下入腌好的鸡丁炒到变色，将大蒜和葱放进去炒出香味

6.将西兰花放入，同鸡丁一起炒熟，加入盐、鸡精、白糖调好味道就可以了

7.做好的西兰花鸡丁盛入盘中，上桌食用即可，营养高，热量低。

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