那么在夏天如何吃才能吃的好又吃的健康呢？其实很早以前我国就有“夏季吃苦，消火降暑”的说法，说的就是夏季应该多吃苦味食物，对于清热降火、强身健体有着意想不到的好处。下面为大家介绍三种常见的苦味食物：

苦瓜的功效从传入中国起就已经被发现，在其后的几百年时间里在国内得到普遍推广。每百克苦瓜中含有超过75克水，膳食纤维及碳水化合物较为丰富，胡萝卜素、视黄醇、尼克酸等含量也很丰富，此外还含有多种维生素及钾、钠、钙、镁等矿物元素。

苦瓜中的多种维生素、矿物质对于提高机体免疫力、控脂减肥、排出身体毒素等也有好处，可以帮助预防癌症，如丰富的维生素C可以有效的帮助预防动脉硬化，保护心血管；苦瓜中的苦瓜甙和类胰岛素物质有着降低血糖的作用。

芦笋又称为龙须菜，其茎肥大，是可食用的部分。芦笋的营养价值十分高，含有多种人体必需的氨基酸，且所含比例适宜，含有硒、镁、锰等多种矿物质以及天门冬氮酸和天门冬酰胺等多种非蛋白含氮物质。

食用芦笋对于预防心脏病、“三高”病症、水肿、膀胱炎等均有帮助，其所含的丰富的硒元素能够有效的抑制癌细胞的增殖扩散，促进相应抗体的形成，因而对于防癌抗癌有很好的效果。此外由于芦笋中的叶酸含量较多，也算对于胎儿的大脑发育有帮助，因此也适宜孕妇食用。

莲子心就是莲子中剥取的莲的种子，味苦性寒，食用归心经、肾经，含有莲心碱、甲级莲心碱、荷叶碱等多种生物碱，还有牛角花素、木犀草甙、芦丁等成分。正是由于这些成分的存在使得莲子心表现出苦味，并对身体有很好的保健功效。

莲子心性寒，入心经，故而能够帮助清心去火，治疗口舌生疮，有益睡眠，消除因心火而引起的烦躁等症状；所含生物碱有明显的强心作用，能够抑制血栓的形成，对活化心脑血管、降低血压很有帮助；其次莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌等癌症也有很好的抑制作用。

苦味食物虽可清热，但食苦过度会损伤脾胃之气，影响人体消化功能，所以夏季饮食还应当“省苦增辛”。意思是除了吃一些苦味食物以清泄暑热之气，同时还要吃一些味辛健脾的食物，如葱、姜、香菜、荠菜、胡椒等。

从中医理论来说，辛味多性温属阳，能行能散，所以夏季多食辛味食物可醒脾健脾，增强消化功能，增进人们的食欲，同时也符合中医理论所讲的“春夏养阳”的养生原则。

除此之外还可吃一些酸味食物。《素问·脏气法时论》曰：“心主夏，心苦缓，急食酸以收之，心欲软，急食咸以软之，以咸补之，甘泻之。”夏季出汗较多，加之暑热之邪易耗气伤阴，而酸味食物可敛汗护阴、生津止渴，又能止泻健脾开胃，故可食用酸味食物，如酸枣仁、乌梅、山楂等。

夏季人体腠理疏松、汗孔开泄，人体一些电解质随着汗液流失，造成身体的不适，故可增加咸味的食物，如淡菜、紫菜、海带、海蜇等来补充足够的无机盐。同时，多食咸味食物还有利于滋补肾气。脾胃之气根于肾气，对肾的滋补也间接地促进了脾胃的消化功能。