【莲商会】

莲子是莲的种子，诞生在莲蓬之中，是家庭中很常见的食物，它的营养价值和药用价值很高，但是它的价格却很低，所以非常受家中厨房一把手的喜爱。但是在选购莲子时，有些误区需要大家的注意，以免选购到一些不太良好的莲子。

1、首先要看莲子的颜色。漂白过的莲子其实很容易识别的，如果一眼看上去就是泛白的，所有的颜色都很均匀，视觉上特别漂亮，那么就一定是经过漂白处理的。因为上好的莲子未经漂白处理时，是经过真正的太阳晒干，或者是烘干机烘干的，所有这样干制出来的莲子颜色是不可能全部是很耀眼的白色，更不会那么统一。真正天然的、上好的莲子，未经漂白过的其实颜色是有点带黄色的。

2、其次是莲子的味道。大家在挑选莲子时可以试着闻一下味道，经过漂白的莲子绝对没有那种莲子本身带有的那种淡香味。漂白过的莲子闻起来会带有一些刺鼻的味道，真正晒干烘干的莲子则是抓起来有很浓的香味。

3、最后可以听听莲子的声音。很多人都知道莲子一定要干度非常高才能够长时间地储藏，而干度很高的莲子只要一把抓起来就会有很清脆的响声；有些不法的商家会在销售之前在干莲子里面加少量的水以加重莲子的重量，虽然这在表面上看不出来的，但是只要抓一把听听声音就很容易辨别。

以上就是分辨好莲子和坏莲子的方法了，其实大家在挑选莲子的时候，看饱和度是最直观的，因为发育优良的莲子，饱和度会相对较好，营养也更加丰富。