主食：四豆粥

原料：

主料：豇豆、绿豆、红豆各 20 克，大米、眉豆各 50 克。

辅料：陈皮小块，白糖适量。

做法：

1.将豆子和米淘洗干净；陈皮泡软，刮洗干净。

2.锅内放水烧沸，放入米、豆子和陈皮熬烂。

3. 盛出后放入白糖调味，即可。

特点：

清甜爽口，富含孕妈妈所需的维生素B1、钾、钙、铁等。

主菜：水晶肘子

原料：

主料：猪肘子 1 个。

辅料：猪肉皮 150 克，盐、料酒、葱白、姜各适量。

做法：

1. 把猪肘子用温水泡 30 分钟，用刀刮净皮上的毛和油泥，洗净，剔去骨头，放入开水中煮七成熟取出。

2. 将肉皮用刀刮净皮面油泥，洗净，放入开水中烫一下捞出，再洗净，切成长条。

3. 将葱白切成段。把姜切成块，用刀拍一下。将肘子皮朝下码在大碗内，加入肉皮、葱段、姜块、盐、料酒，放入笼屉内蒸烂出锅。

4. 将肘子捞入另一大碗内，把汤内的葱、姜、肉皮去掉，用三层纱布滤去杂质，倒在肘子碗内，放凉，凝结成冻。吃时把肘子带冻切成 0.5 厘米厚的片，码在盘内即成。

特点：

鲜香凉爽，滋味鲜美，肉烂不腻。不仅含有孕妈妈必需的优质动物蛋白质、脂肪，也含有铁、磷、B 族维生素、尼克酸和胶原蛋白。

小菜：火腿鸡丝

原料：

主料：鸡脯肉 200 克，鸡蛋清 4 个，火腿、胡萝卜各 40 克，鸡汤 35 亳升。

辅料：湿淀粉 15 克，盐、料酒、食用油各适量。

做法：

1. 将鸡脯肉、胡萝卜和火腿切成丝，加湿淀粉上浆；鸡蛋清中加入料酒、湿淀粉打匀，倒入鸡脯肉丝、胡萝卜丝，搅拌均匀。

2. 锅内加油加热，倒入鸡蛋清和鸡脯肉丝，用勺子轻轻推动鸡蛋至凝固成形；等鸡脯肉丝熟后，沥干油。

3. 将鸡汤烧沸，加盐、湿淀粉勾芡，再倒入做法 2 的鸡丝，翻炒均匀，撒上火腿丝即可。

特点：

本品味道鲜美，富含优质蛋白质、铁、钙、磷、锌、胡萝卜素等，适宜孕中期女性食用。