孕妇吃鹿角菜(孕妇能吃鹿角菜)波华资讯 3月24日报道 || 外国的科学家们证实防腐剂不仅能防止食物腐败变质。而且还能保持食品原有品质和营养价值为目的的一类食品添加剂。然而，食品添加剂对我们的健康安全吗？如何更好地避开它们？
生态学家们鼓励只购买未经加工的天然食品，不幸的是，这种食品价格昂贵，保质期又短。相反的是，商店货架上的香肠和速食食品不仅保鲜很长时间，而且价格也实惠。食品中一定要“富含”化学物质吗？食品中能避免添加化学物质的吗？
以前大多数房子里都有烟熏房，比如说，熏烤香肠、火腿、培根。后挂在阁楼的天花板下，他们可以等几个月后才能吃。在整个冬天，装有腌黄瓜和腌白菜都泡在桶中。我们以前的许多产品被储存在所谓的“储藏室”中，也就是地下排满冰块的地窖。我们从池塘或河流的冰冻表面切下了冰块。
防腐剂的使用推动了人类文明的进步。我们没有时间像我们的曾祖父母一样，在自己家里制作食物，如今这已经变得不符合现代社会了。同时，有了这些化学药品可以比传统方法更好地保存食品。它们还提高了食品的质量和吸引力，即其颜色，味道，气味，质地和营养价值。
食品及食品营养研究所（Food and Food Institute）负责食品安全的副主任卢克詹•斯波纳尔（Lucjan Szponar）博士解释说，防腐剂必须满足许多要求才能进行批量生产，并且只能以必要的量（即尽可能最小的量）使用。在此之前，它们已经过全面测试，绝对对所有人安全。我们必须保证即使超过允许剂量（每种物质的值都不同），也不会遭受任何负面影响。
斯波纳尔博士还警告说，还应记住，即使是来源于自然的食物也不能保证它是无害的。它可能会被例如农药污染。外皮绿色番茄和已经发芽的马铃薯有毒，对消化系统有强烈刺激作用，也是有害的。
字母E表示该添加剂符合欧洲标准。三位数和四位数的数字是各个化学物质的代码。食品着色剂从E-100到E-199为标记，防腐剂从E-200到E-299为标记，抗氧化剂和酸度调节剂从E-300到E-399标记。在E字母中还有稳定剂、凝固剂、乳化剂，应用于E-400到E-499，而蓬松剂应用于E500以上。
儿童保健中心Anna Stolarczyk的营养师说，很少有人知道在符号E下还可以有一个完全天然物质的名称——苯甲酸钠。一般来说，添加到食品中的物质可分为来自自然界和自然界中不存在的物质，即它们的成分与自然界中的物质相同，只是人工获得的。
当然，没有人会说人类比大自然更聪明，在工厂里会生产出比大自然更健康的食物吗？事实是，看起来很不错并且可以长时间保持新鲜的食物越来越多，能购买到真正健康的食品变得越来越困难。家长应特别注意，应该告诉习惯了食品加工后产生浓烈颜色和味道的孩子们，不要对祖父母在家里制作的正宗的腌菜表示不屑一顾。其实祖父母吃得更接近大自然，更健康。
自从波兰加入欧盟以来
国际环境组织，世界自然基金会波兰分会主任（Ireneusz Chojnacki）表示，自从波兰加入欧盟以来，我们的食物不再也没有以前的味道。我们收到大量的波兰人的反馈信息。而且，越来越多的信息与过敏的可能性有关。我们不能确定餐桌上的食物是否安全健康。因此，值得更多关注食品添加剂。
Chojnacki还说，大多数食品添加剂是否安全的研究都是不完整的。要确定它们的危害性需要很长时间，甚至几年。至今我们仍然不知道它们会对我们的健康产生什么影响。事实证明，今天被许多人认为有毒的物质，即使停止生产，也会终生留在我们的体内。更糟的是，它们经过母亲的血液，能到达胎儿的体内。环保组织正试图说服波兰政府，对食品添加剂危害性进行深入研究，应该是由化工行业来完成而不是纳税人进行的。
根据欧盟法规规定，食品添加剂的使用不得误导消费者，这就是为什么我们每个人都必须有可靠的包装信息和起码的知识。可是，有些化学物质有时会伤害我们。特别是对于年幼的孩子，老人，过敏患者或消化系统非常敏感的人。以下是最可疑的清单：食品着色剂：
将E 102（酒石黄）添加到橙汁，甜品粉，人造蜂蜜中。它会伤害哮喘患者和对阿司匹林过敏的人。它会在某些人中引起多动症，儿童可能会变得烦躁并且表现出与平常不同的行为。E 110（日落黄）存在于果酱，凝胶，口香糖和片剂中。它会引起各种过敏反应，尤其是在过敏患者中，例如荨麻疹，呼吸急促。E 124（胭脂红）被添加到熏制的鱼，布丁和水果糖果中。危害对阿司匹林过敏的人；蔬菜罐头中发现E 133（亮蓝色）。肠易激综合征和其他胃肠道疾病的人应避免这种情况；E 154（FK棕色）被添加到烟熏鲱鱼和一些罐头鱼中。如果我们过多地食用这些食物，青铜色的FK会沉积在肾脏和淋巴管中。防腐剂：
果冻，果汁，软饮料，人造黄油，啤酒中所含的E 210（苯甲酸）。在某些人中，它会刺激胃和肠壁并引起发痒的皮疹。用于腌制肉类的E 249（亚硝酸钾）和E 250（亚硝酸钠）。可能引起致癌的亚硝胺的形成。E 220至228（亚硫酸盐）存在于罐头食品，蜜饯，果汁，葡萄酒，柑桔皮，椰子片中。它们会在敏感的人中引起恶心和头痛。酸化物质：
腌制的水果，蔬菜和酱汁中所含的E 260（乙酸）对胃脆弱的人的耐受性差；在香料中发现了E 508（氯化钾），E 509（氯化钙），E 511（氯化镁）。它们大量具有通便作用。它们应该被肾脏和肝脏疾病的人抛弃。将E 525（氢氧化钾）添加到果酱和果冻中。可能引起胃肠道疼痛；E 517（硫酸铵）存在于许多物品中-浓度较高会引起腹泻。增稠和胶凝制剂：
E 400（藻酸）-不建议孕妇使用；E 407（鹿角菜胶）-可能导致肠道溃疡。糖替代品：
E 420（山梨糖醇），E 421（甘露糖醇）最常用于糖尿病患者的食物中。食用大量这些物质可能会导致腹痛和腹泻。E 951 （阿斯巴甜）和E 954（糖精）-不建议对消化道敏感的人使用这两种物质。