米酒是纯米发酵的饮品，口味微酸偏甜，喝起来比较健康养生，所以家里冰箱日常都会囤一些，不仅可以用来喝，用来做菜味道也很好。今天就教大家做一道米酒小排~

食材：猪小排500g、番茄酱3汤匙、米酒4汤匙、小葱适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、生粉3汤匙、生抽2汤、。

做法：

1、排骨先用清水反复几次泡去血水，捞出沥干。加入盐，生抽，料酒和生粉抓匀，腌制4小时。

2、起油锅，把腌好的排骨用中火炸至微黄后捞出

3、大火再把排骨倒入炸至色泽金红，捞出控油

4、锅内留点底油，倒入番茄酱炒出红油和香味

5、倒入排骨和米酒，让排骨充分沾上酱料

随着年龄的增长，比较注意控制糖的摄入，所以相比放白糖，更愿意用米酒发酵的甜味来代替。糖醋小排是我特别喜欢的一道菜，所以这个改良方法除了保留菜本来的酸甜风味，还有一点儿淡淡的酒香，绝对的升华！大家可以试试哦。