大家都知道肉皮是天然的胶原蛋白的来源，经常食用猪肉皮有延缓衰老和抗癌作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮可使皮肤丰润饱满，富有弹性。

中医认为猪皮味甘性凉，具有滋润补阴、防止皱纹，有活血止血、补益精血等的功效，能用于治疗咽痛、心烦、鼻衄，齿衄，大便出血，痔疮出血，贫血，紫癜，月经过多，崩漏等疾病等。

但是猪肉皮含胆固醇较高，如有心脏病、脂肪肝、高血压、胆囊炎的患者，吃猪皮是有害处的，应该避免吃猪肉皮或者少吃猪肉皮。肉皮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物都含量丰富，可以补充营养。提高机体免疫力。正因为如此很胖的人和孕妇应该少吃肉皮。除去这类人群，都可以放心吃肉皮。

介绍几种猪皮的做法

1】辣椒炒猪皮

材料：猪皮400g，尖椒2个，青椒2个，蚝油、酱油、盐、食用油适量

步骤：

①将青椒、辣椒洗净，青椒、辣椒、猪皮均切成条状；

②在锅里倒入适量油热锅，放入辣椒和青椒翻炒，炒出香味；

③倒入猪皮，开大火猛炒几下，转小火，加蚝油、酱油和盐改善味道，提亮颜色，翻炒均匀即可出锅。

2】凉拌猪皮

材料：猪皮400g，柠檬半个，青小米椒2个，红小米椒2个，葱、生姜、蒜、盐、料酒、八角、花椒、香叶、生抽、味精、醋、香菜适量

步骤：

①将猪皮背面煎黄，用刀子刮干净后放入锅中，加入适量的水、盐、料酒、葱段、姜片、蒜片、八角、花椒、香叶煮半个小时，用筷子戳一下，能够戳破即可，捞出沥水，放凉后切成薄片；

②将青小米椒和红小米椒剁碎，蒜也剁碎备用；

③将切好的辣椒末、蒜放在碗里，加入盐、味精、醋、生抽、香菜混合，再放入切好的猪皮，拌在一起；

④拌好的猪皮装盘，在上面滴入几滴柠檬汁就可以了

3】泡椒猪皮

材料：猪皮300g，泡椒1袋，盐、糖、味精、花椒、八角、槽卤、醋、料酒适量

步骤：

①将猪皮透过热水煮到用筷子戳可以戳破的程度，捞起来用温水冲洗几次，切条装碗备用；

②将辅料放在锅里，加水煮开，熬煮5分钟左右，盛出晾凉备用；

③将泡椒倒在猪皮上，淋上熬好的调料，最后放一点槽卤，泡上一夜就可以了。

年龄越大越容易感觉到皮肤变的松弛，但是同时年龄大了也容易有高血压高血脂的毛病，所以年龄大了不清楚身体状况还是少吃哦。