众所周知，我国的面积很广，而各地的气候环境的不同，也让他们在主食上有所不同。几千年以来，我国逐步形成了南米北面的格局，而如今虽然这一格局有所改观，但北方人对于面食的热爱，仍然让南方人刮目相看。说到北方人对面食的依赖，其实是与生俱来的。如果北方人几天不吃面的话，就容易感觉心里空落落的，像是缺少了些什么。

而在面食当中，面条的存在可谓是一大发明。在北方人看来，打卤面和炸酱面是最爱，但这些都不能够概括北方面条的多元化。对于北方人而言，无论是鲜面条或是挂面都非常的可口，在北方每家每户都会在家里备着挂面，以备不时之需。说到挂面，很多家庭都能够煮出让人怀念的味道。对于家里有孕妇或小孩子的家庭而言，一道好吃的挂面，是让他们不厌食的诀窍。挂面这么做，孕妇小孩都爱吃，不炒不焖，酸辣开胃超可口。

【酸汤挂面】

准备食材：2个西红柿、适量面条、2个鸡蛋、适量胡椒粉、1勺生抽、1勺陈醋、适量食盐和适量食用油

【烹饪步骤】

1.准备以上食材，将西红柿去皮切成丁。

2.热锅凉油，待油热后，下入西红柿丁炒至软烂出汁，接着下入适量的饮用水，一般按照一个人一碗水的比例加入，待其烧开后磕入鸡蛋，直至定型。

3.接着下入适量的面条，加入适量的胡椒粉煮2分钟后，下入适量的食盐调味。这样一份酸汤挂面就做好了，无论是早餐还是晚餐都是不错的选择，它简单又快手，对于小白而言，它是一道好吃到停不下来的快手之作。

【啰嗦两句】

1.在制作酸汤挂面的时候，所选用的西红柿要挑个大新鲜的，如果西红柿不多，可以加入适量的番茄酱，这样炒出来的酸汤挂面味浓，颜值也高。

2.生抽和陈醋是调味用的，其比例按照1:1搭配，如果西红柿够酸就可以不用加入陈醋。

3.水开以后先下入鸡蛋，接着下入面条，这样容易煮熟。

4.北方人爱在汤类食品中添加胡椒粉，这样可以达到暖胃的目的哦。