每次发丸子菜谱,都有妈妈留言说,做出来的不够 Q 弹。
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有人不禁感叹:做个丸子怎么就那么难
。
其实做出的丸子不 Q 弹,和肉的种类、各种食材的比例、搅拌手法都有关系。大家别气馁了,只要用对方法,做出来的丸子会比外面卖的还好吃!
想要把丸子做 Q 弹?先给你们分享一种最简单的方法,保准你一学就会!
方法就是:用虾肉+蛋清!
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之前很多妈妈用鱼肉给娃做丸子,就挺 Q 弹,娃很爱吃~
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其实虾肉本身就比其它肉类更嫩滑 Q 弹,如果加上蛋清这个助攻,就更好啦~
是不是超简单,哈哈哈哈哈
。我猜肯定很多人在吃火锅的时候,都抵挡不住虾滑的诱惑,那在家怎么做虾滑才好吃呢?
认准它☟
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它做起来比丸子简单,还 Q 弹,比香肠也好吃很多哦!虾滑加上番茄,鲜香中还有一丝丝的酸甜,娃会超级喜欢,可能连汤汁都会喝的一滴不剩。
大家也不用担心会不利于宝宝咀嚼啊,这样的丸子做出来虽然 Q 弹,但是也比外面卖的丸子软嫩,没有牙的宝宝也能轻轻的抿碎,还能顺便锻炼一下咀嚼能力呢。
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大虾的营养密度也很高,富含优质蛋白还能给娃补补钙。还有一点想强调:大虾可以和番茄一起吃!不存在食物相克的!
气温慢慢降下来了,正适合大虾繁殖,价格相对也会更便宜一些,大家别错过这个吃虾的好季节哦~
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菜名:番茄虾滑
月龄:12 月+
食材:虾仁 300g、蛋清半个、柠檬 1 个、番茄 2 个、淀粉少量
辅料:无
工具:普通锅
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1.食材准备:
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2.将虾仁放入料理棒打成泥;
希望保留部分颗粒感的话,可以先打到颗粒状,取出一部分,再将剩下的打成泥。
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3.往虾泥中加入蛋清,挤入柠檬汁去腥;
加蛋清是为了让虾滑口感更嫩滑、更有弹性,蛋清过敏就不加,影响不大。
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4.用筷子顺时针搅打 5 分钟,放冰箱冷藏备用;
搅打越久越容易起筋哦。冷藏更容易成型,也可不冷藏。
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5.番茄去皮切丁;
番茄去皮小妙招:番茄顶上用刀划十字,放入开水中烫 2 分钟,就能很容易的将皮剥下来了。
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6.小火热锅冷油,放入番茄丁炒至出汁,加一碗水转中火煮沸,调至小火,让汤保持微微沸腾的状态即可;
7.抓一把虾泥放入手心,将虾滑从虎口挤出,放入锅中;
这里挤的有点大只,给宝宝吃可以小一些哈~
8.将淀粉加水搅匀,倒入锅中勾芡,中火再煮 2 分钟,大火收汁;
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9.出锅~
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1.如果宝宝对虾肉过敏,也可以换成鱼肉或其它肉类哦;
2.如果宝宝对番茄过敏,也可以换成紫菜的汤底,也很好吃。
3.对蛋清过敏的话,可以不加。
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软软嫩嫩,Q 弹爽滑,正好能锻炼娃的咀嚼能力。咬上一口,满嘴的酸甜味和鲜味,正是宝宝最爱的味道哦~