当日子没滋味不滋润时，

需要一种暖心暖胃的美食。

承德，一座300多年的古城

沉淀了多少掳获人心的老味道

如二仙居碗坨、杏仁茶

至今还保存了“小时候”的味道

承德临近北京、天津，

曾经的清朝夏都，旅游发达，

有天下四方来客，

也有不断涌入的天下八方美食，

四川麻辣烫、东北烧烤、锡纸花甲粉

当把真正的美味送入口中，

幸福感便会在口里蔓延开来，

从触动味蕾到触动灵魂，

我们继续寻觅美食……

碗坨

二仙居曾经是很多地道小吃聚集的市井小街道，记忆中很多老味道都在这里留下深深记忆。过去的老承德人都知道一句歇后语，“二仙居的碗坨，煎（奸）透了”，借着小吃骂的就是那些为人做事攻于心计的人。

碗砣是用荞麦仁加水渗透碾压，掺成糊状，再将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出而成，因此得名“碗坨”。切成块，在油锅中煎至金黄，边缘是稍糊的嘎吱，盛入盘中，淋上芝麻酱、陈醋等作料。

杏仁茶是很多承德当地人喜欢的地方传统风味小吃，一碗香糯味甜的杏仁茶，大早晨最能唤起食欲，上面浮着杏仁细末，绝对手工制作，闻着就有一股杏仁味。

这两种小吃都在这家没有招牌的不起眼小店卖（原二仙居煎碗坨），店面看着甚至有点脏乱，但每天却有很多老顾客会到点光临，也有很多奔着二仙居煎碗坨名气而来的游客。如今第三代传承人张海超在店里忙碌，跟父母学习家族的这份手艺传承。

墙上的价格表

这家老店前前后后经营了33年，1984年开店，在二仙居先开了18年，如今在这间简陋的店面又开了15年。店里还有绿豆粥、丸子汤、蒸饺、烧卖，价格非常亲民。食客至今络绎不绝的秘诀在于，一直坚守纯手工制作，保证纯正的口感味道。经营这么多年，虏获了无数人心，依然保持了“小时候的味道”。

地址：马市街西口，名都广场西侧

营业时间：6：00-14：00

曾以为承德是一罐杏仁露味，

去过这家老店，

才知道原来是一碗杏仁茶味。

豆角面

豆角面在北方很常见，是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，也叫豆角焖面。我们公司领导一再向我推荐这家金牌豆角面，吃过3次，每次吃得碗底干干净净，嘴边还残留着豆角面和蒜香。

金牌豆角面把一道简简单单的豆角面，以最诱人的形式呈现在餐桌上，每天吸引那么多上班族前来就餐。坚持开了11年，从最初的路边摊到现在的两家店，老店20米远处又开了第二家，这样的业绩绝对厉害。听说，明年第三家将在大学城店开业，学生们有口福啦

进屋就能看见这一大盆豆角面，喷香喷香！满屋子的都是豆角面的香气，看着都饿了，忍着诱人的香味，咬唇排队买好后，立马坐下开吃啦，面条入口筋韧，豆角熟烂，咸香味浓。

个人更喜欢倒点桌子上的蒜汁和醋，味道更加诱人，也有喜欢放辣椒的，小碗8块，大碗9块，很便宜。家常的味道，快餐的模式，店里还有2块钱一个的大肉丸，卤蛋、排骨、鸡脖子、凉菜等，味道同样好吃够味。

地址：双桥区肃顺府路（蓝岛大厦东侧）

营业时间：9:00~8：30

一碗看似寻常的豆角面，

散发着香喷喷的味道，

许多外地游客也慕名而来

麻辣烫

曾经在北京漂泊好几年，麻辣烫算最平民的街边小吃，吃过很多家麻辣烫，也很喜欢麻辣烫。在承德第一次吃麻辣烫，就是从佟山公园下来，顺着于家沟，绕到了陕西营这家刁四藤椒麻辣烫，店面装修别具一格，里面干净素雅而带有川味。

盆和夹子在门口，荤素自选，想吃什么自行选什么。这家虽然是连锁店，但融合南北风味，味道鲜香皆俱，麻不刺喉，辣不上火，秘制的麻酱小料更是一绝。老板是唐山人，80后的一个年轻小伙，刚当爸爸没多久。

真正的骨汤麻辣烫，汤可以用勺喝，鲜香四溢。这家的小烧饼也不错1元/个，口感绝对棒。如果是吃饭点去，常常没位置，还得排队，不过排半小时，为了喜欢的麻辣烫也是非常值的。

刁四麻辣烫馋人不倦，鲜香诱人，骨汤、麻酱和辣椒三者结合得十分美妙。每次去吃，我只要微辣的，都会加一袋方便面和一卷粉丝，基本12、13块就能吃饱。

地址：陕西营港湾酒店南侧

营业时间：10：00-22：00

材料鲜，随意选，味致佳！

好吃到想哭的麻辣烫，

心情不好吃刁四麻辣烫

清真包子

晓燕包子在大老虎沟开了好多年，看着简易房有点不堪，历史是有的，十多年呢？听老板娘讲，有的孕妇怀孕时就每天来吃她家包子，现在孩子都五六岁了，每天领孩子来吃。

晓燕清真包子，面不用买的发酵粉，自家的面引子，个大馅多，饭量小的，一个就能吃饱，荤的只有牛肉大葱馅，3块钱一个，素的有茴香鸡蛋、韭菜鸡蛋、长豆角馅、小白菜鸡蛋馅，全部2块一个，冬天有大萝卜馅的。

热气腾腾的牛肉包子，再配上一碗豆浆，太完美了，还有免费的黄豆咸菜，非常是味。每天早上，很多人来店里吃早餐，没位置时，就买几个包子、两碗豆腐脑或者豆浆带回家吃。

俗话说“包子肉多不在褶上”，掰开就能见到很大的牛肉馅。刚出笼的包子味道最好，咬下一口，面皮松软和带汤汁的肉馅，很是过瘾，如果等到冷却过后再吃，会觉得稍显油腻。棒子米粥、油条也不错呦！

地址：17路车终点站，向前20米

营业时间： 6:30~11:00

包子店虽小，但人气爆棚

包不住的香味，挡不住的诱惑

“包”你吃得好，“包”你吃过忘不了

烤羊腿

深夜只有美食，才能抚平孤寂的胃，夏天撸串、冬天吃火锅成了一些承德人无法改变的夜生活。在西大街文庙西侧蒙香缘烤羊腿吃过夜宵的人，过后都会说，几乎没有失望的菜。与美术研究所同院，环境很有创意，房间墙上各种手工绘画，一股小清新的文艺范，十分适合情侣、同学同事、亲朋聚会。

店里的两位老板，一个是比孙红雷帅的东北人，一个是娇小干练的承德女子，别多想，他们只是因为对美食挑剔执著的爱好而合作开店的朋友。除了烧烤还做很多海鲜，炒花蚬、蛏子，随季节变化，冬天有各种火锅，这是一家年轻的店，哪怕是初次来，吃过却会有点相“食”恨晚的感觉。

秘制的烤羊腿，草原民族霸气的大菜，外酥里嫩，十分入味，很大只很过瘾，五六个人都够吃，调味料独家秘制，火候和手法掌控到位，烧烤的肉串、羊腿、羊排都是提前腌制好的，简直是超赞，味道非常正。

这三位石家庄远来的客人，都吃到了满意忘形的境界，又唱又跳，摆起各种pose。店里的特色烤串，多层次口感，让你撸串撸到停不下来！还有经典的麻辣小龙虾，麻辣鲜香，忍不住舔手指，过瘾爽到爆。

一家美味荟萃的烤羊腿店，竟然最让我吃惊的是一碗酸辣汤，是我喝过中最好喝的，那味道太给力了。很多人来过一次都会定期再次，属于那种总吃也不腻、不吃就会想的小店。店中不断添加新品，时不时给客人带来味觉的惊喜。

地址：西大街荣信大厦正对面，老凤凰歌舞厅隔壁

营业时间：15:00~凌晨1:00

蒙香缘，夏天烤肉，冬天火锅

美味“烤”不尽，佳肴“涮”不完

此味只应天上有，人间能得几回闻

烧烤

这家老七烧烤深藏于南园小区的巷子中，在一排老平房中，老板滕义芳是黑龙江佳木斯人，家里姐七个，排行老七，所以这家店叫“老七烧烤”。老板以前在老家就是做烧烤生意，来承德玩，后来身上没钱，才开了这家小店，生意反而越来越火 ，由于老顾客喜欢这种城市角落僻静的老环境，结果再也没换地方，一开就开了七八年。

夏季烧烤旺季时，每到周五周六周日的晚上，7点后，几乎没有空位子。烤馒头片、糖醋排骨、麻辣排骨是每桌客人必点的特色菜。猪身上肉最香的地方莫过于排骨，秘制糖醋排骨烤串，每一块都是酸甜美味的满足，不管是男士、女士吃过一次就会上瘾。

刚端上来的烤五花肉还滋滋作响，肥瘦相间，酥脆焦嫩，调料很足，一口咬下去感觉全世界都在这味道中。周围都是很多年的老楼，历经光阴斑驳的平房小院，进来就像穿越回了20多年前，一桌桌人好不热闹。

铁板鱼豆腐味道无可挑剔，吃过的都会赞不绝口。这家店吃好且常年营业，80年代的老院子闹中取静，舒服惬意。老板是东北那嘎达的人，待人豪爽，说话很幽默，说了，过年也不打烊呦，啥时候来都热情招待！

地址：南园小区自来水公司家属院门口平房

营业时间：下午3点~凌晨2点

南园旮旯里的老七烧烤，

告别城市喧嚣，置身僻静小院

用人间烟火烤出生活百味

花甲粉

近几年，在湖南长沙的夜宵摊流行的风味小吃——花甲粉，在承德扎根后，也开始开枝散叶。花甲粉就是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线（玉米面、面条）封闭式熬制而成的美味，花甲也就是我们熟悉的文蛤、蛤蜊。

古人云“人莫不饮食，鲜能知味也”，真正懂得吃的人却未必多。老板一看很有文化，起名“鲜之味”，一语双关。花甲粉搭配呼市焙子也不错，店里还有卤肉饭、鸡腿饭、炸鸡块等。因为临近桃李街的学校，每天到中午、晚上放学点，会有很多学生前来就餐。

最诱人的还是花甲粉，有原味的、海鲜的、肉丸的等，贵点的15元一份，融合了香、鲜、嫩的特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满醇厚、新鲜细腻，吃后唇齿间回味无穷。和老板说，可以放米线、也可以放面，还可两掺。

地址：双桥区南园路与桃李街交叉口西100米

营业时间： 9:30~ 22:00

一座城市时不时出现新鲜味

花甲粉绝对够新鲜够味

生活如同品味美食，

酸甜苦辣咸恰到好处，

色香味形却要俱全，

当美味盈润我们心胃的时候，

就像阳光照进了窗户。

没有朋友，人生会孤单乏味

没有美食，生活会平淡寡味

味道之内，舌尖上留下的一种记忆

味道之外，我们吃的是一种情怀