蔬菜牛肉丸

推荐月龄：10M+

配餐用途：主食/配餐

功效：补钙/补铁/保护视力

营养特点

天一冷，妈妈们不仅要给宝宝添加衣物，还要多吃一些蛋白质丰富的食物来增强抵抗力。因为人的免疫系统本身就是由大量蛋白质组成，并且一直需要新和成的蛋白质来运作。而获取蛋白质最好的来源就是吃肉啦~

牛肉富含优质蛋白，并且和猪肉、鸡肉、鱼肉相比，牛里脊的铁含量更丰富，比猪肉几乎高了一倍，在常吃的肉类中可谓是非常优秀了。

食材工具

洋葱：10克

蛋清：10克

淀粉：10克

奶酪碎：60克

牛里脊：100克

铁棍山药：100克

工具：料理机、奶锅

图文步骤

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牛里脊切小块，倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。

»葱姜水是提前用开水冲泡好后，要彻底放凉后使用。

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西蓝花焯水后切碎，铁棍山药去皮切小段，洋葱切小块。
»西蓝花焯水可以去除草酸和多余的农药。

-3-

料理杯中倒入去腥后的牛里脊、切好的蔬菜、蛋清和玉米淀粉，反复搅打成细腻的肉泥。

»肉泥的稠度要和图中的一样，太稀的话可以加些玉米淀粉，太稠可以加些水。

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取适量打好的肉泥，包入适量奶酪碎，收口，揉圆。
»奶酪碎一定要包严实，以免煮的时候露馅。

-5-

水开后放入包好的牛肉丸，中火煮至牛肉丸浮起。

»同款电陶炉开中火8档，火太大容易把牛肉丸冲散。

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蔬菜牛肉丸就完成啦~不仅补铁补钙，加入奶酪，味道和营养更是上升了好几个层次。

添加要领

●丸子煮熟后吃不完的可以放冰箱，冷冻保存一个月左右。

●铁棍山药可以让牛肉丸的口感更软嫩，也可以用土豆替换。

●给1岁以上的大宝宝吃可以适当添加调味料。

配餐推荐

根据《中国居民膳食指南》，营养均衡的一餐要包含谷薯类、蔬菜类、肉蛋水产类、水果类、奶制品类。

今天这道蔬菜牛肉丸中，包含了肉蛋水产豆类、蔬菜类、奶类，建议再搭配一些谷薯类、蔬菜以及肉蛋水产豆类，并且保证充足的奶量。