在南方的一些农村里，有一种十分常见的植物，一到夏秋季节就绿油油的一片，而且它的根部能食用，可以做成一道美味。

但很多人都不了解这种植物，并不知道它有什么作用。可实际上，这种植物的根茎是一种难得的药膳，价值非常高。

这种植物叫做芋荷叶，它的根茎叫做芋荷梗，芋荷梗不仅颜色好看，而且味道也十分好。湖南江西一带的人把它当作一种食材。

在一些农村里，上了年纪的老人常把芋荷梗给孕妇吃。听老人说，芋荷梗有治疗胎动不安的症状，同时还可以治疗孕妇烦闷。在老人们看来，这可是一种天然健康的“安胎药”。

生活中芋荷梗常被做成酸菜和腌菜，很少生炒着吃。由于这类芋头杆有一定的酸味，在炒的时候可放点辣椒、花椒提味。因为它有开胃的功效，所以当食味不佳时，可适当食用开胃。