进入夏季之后，白天时间比较长，晚上非常短暂，由于气候特别炎热，白天太长非常难熬，只要一出门就出汗，身体的能量消化很大，我们缺少一些营养，需要多吃一些新鲜的蔬菜瓜果，少油少盐，注意饮食的合理搭配，保证身体的健康。今天分享一道适合夏季常吃的快手菜——西兰花鸡胸肉炒蘑菇，蘑菇特别鲜嫩，肉质鲜嫩美味，营养成分很全面，简直是最佳搭配，不懂吃怪可惜。夏季之后，无论贫富，常给家人吃这菜，营养好消化，做法还简单。

准备食材：选购一块鸡胸肉（挑选鸡胸肉要看色泽，色泽太白的不新鲜，捏起来有弹性的是优质鸡胸肉，鸡胸肉是很多健身朋友的最爱，蛋白质非常丰富，热量也不高，有多种烹饪方式，炒着吃也很不错），选购12个蘑菇（这次选择白蘑菇，南方人叫口蘑，口蘑的肉质鲜嫩，适合素炒和煮汤），一勺黑胡椒粉，蚝油和生抽各一勺，淀粉适量，生抽少许，清水少许，水淀粉一小碗，若干植物油，原味酱油一勺，料酒少许，其他佐料。

正确烹饪顺序：

第一步：选购新鲜的鸡胸肉和西兰花，先将鸡胸肉彻底洗净，搓洗掉表面的脏东西，鸡胸肉顺纹切成厚度相同的片状，想要肉质更嫩一些，可以切薄一些。

第二步：鸡胸肉片放在器皿里，依次加上一勺料酒来去腥，加上半勺生抽，淀粉适量，最后加上黑胡椒粉和食盐，用手让鸡胸肉抓均匀，放在冰箱，腌制二十分钟。

第三步：西兰花用剪刀剪成小朵，西兰花可以用面粉加水泡一泡，用冷水冲洗干净，另外起锅煮小半锅清水，倒入西兰花焯水一分钟，中途可以加上盐和食用油，不建议煮太长时间，将西兰花捞出，控干水分。

第四步：蘑菇切掉一小部分的菌柄，蘑菇放在容器中，加上清水和食盐泡一泡，起到清洁蘑菇的有害物质，切成若干片状。

第五步：锅底调入一些植物油，鸡胸肉片铺在锅底，大火煎至两面金黄，迅速翻炒均匀，盛出备用。

第六步：锅底留一些植物油，倒入一些蘑菇片，放入西兰花炒到断生，最后倒入炒好的鸡胸肉片，三种食材翻炒均匀。

第七步：锅中加上蚝油一勺，生抽一勺，加上一勺食盐和白糖，勾兑一小碗水淀粉，加上一小勺黑胡椒粉，大火爆炒一会儿。

第八步：关火，装盘，这道西兰花鸡胸肉炒蘑菇就烹饪完成了。

西兰花鸡胸肉炒蘑菇是一道营养低脂的快手菜，有菜有肉，西兰花含有多种维生素C，硒元素和钾元素，粗纤维含量很低，搭配蘑菇和鸡胸肉炒一盘，营养容易消化，解馋开胃，适合减肥的小伙伴吃，早知早受益。

你们有没有掌握这道西兰花鸡胸肉炒蘑菇的正确做法呢？（所有图片来自网络）