黄河小浪底，作为我国北方极其稀缺的超大型水域，水库下闸蓄水后，形成浩瀚的“北方千岛湖”。随着生态的恢复，小浪底流域河里水草丰茂，鱼虾成群，最常见的就是‘小白条儿’。这些在波光粼粼的透亮的水中聚集着一群群长不过两寸的小鱼。它们身形瘦长，青灰背脊、银白腹部，翻身游动时速度极为迅猛，白鳞银光闪闪，如一团白光掠过。

“小白条儿”的学名叫做白条鱼、餐条鱼，是属鲤科的常见鱼类。它最喜食藻类和小虾，喜欢群居栖息于溪、湖等流动水域上层，但对水质比较挑剔。

白条鱼属于初级的淡水鱼在低海拔地区常见到，白条鱼喜欢群聚栖息于在溪和湖里面，白条鱼我们有的地方也叫做白翎子和红翎子，雌的为白翎子，雄的为红翎子，有些地方就叫做雄苦槽仔或者白条等。

体延长而侧扁，背缘较平直，腹缘稍凸，腹棱自胸鳍下方至肛门。头稍尖，侧扁。吻短，吻长大于眼径。口端位，斜裂。眼中大，眼间宽而微凸，其间距大于眼径。咽头齿3列，齿式5.4.2-2.4.4。体被中小圆鳞;侧线完全，在胸鳍上方急遽向下倾斜，有一显著角度，行至体之下半部，在尾柄处又折而向上至中央部位。背鳍硬棘III，分枝软条7;臀鳍3(不分枝软条)+11-12(分枝软条)。体背青灰色，侧面及腹面为银白色，全身反光强，无其它任何花纹。尾鳍灰黑色，雄性在繁殖季节身体变成红蓝相间的彩色，非常漂亮。

1. 备齐食材。

2. 白条鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、以及黑膜洗净后控水，辣椒去籽切块、葱切段、蒜瓣去皮切碎。

3. 将鱼身上的水擦干后，将鱼四周粘上一层干面粉。

4. 锅要先烧热，然后倒入油将油烧热后，沿着锅边慢慢放入鱼油煎，这样煎鱼不粘锅，小火慢慢油煎至鱼两面金黄色即可。

5. 捞出鱼后，再加入油烧热，再油煎剩下的四条鱼，所有的鱼煎好后，稍稍控油后装入盘子中备用。

6. 锅中留点底油，加入红辣椒、葱和蒜瓣炒出香味。

7. 加入盐和酱油。

8. 加入辣椒粉和十三香，充分翻炒入味。

9. 放入白条鱼，加入适量水，倒入醋和料酒到鱼身上。

10. 水大火烧开后，转小火煮鱼，大约煮8分钟，煮至鱼汤干了即可关火。

11. 装盘，淋上蒸鱼鼓油，撒上葱花，味道不多说啦！总之野生的鱼，想不好吃，都难！

1.白条鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；

2.鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。

1.清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

2.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

3.通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

4、养胃：中和胃酸，缓解胃痛。

5、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。