有些食物可能对健康极为有害，这首先取决于它们的成分和制备方法。但看食品的包装往往不足以识别有害的食品。食品公司故意伪装成某些成分，而且完全合法。因此，特别注意这五种食物，分别是：热狗、肉制品、甜甜圈、薯条和白色精制面粉。这五种食物都含有致癌物质。五种食物中的一些甚至含有几种致癌成分。

美国癌症预防联盟建议孩子们每月不应吃超过 12 个热狗。因为热狗含有所谓的硝酸盐。这些通常添加到肉类中以使其更耐用。此外，硝酸盐的添加会产生红色，看上去很新鲜，硝酸盐本身不是问题，因为硝酸盐也大量存在于蔬菜中。在某些情况下，硝酸盐会转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐和胺（蛋白质）参与体内亚硝胺的形成。这些致癌物质亚硝胺主要在食物加热时产生。流行病学调查结果还表明，亚硝胺可导致胃癌。它们特别容易在胃的“酸性环境”中形成。

培根和其他加工肉类也应适度谨慎食用。根据相关研究报告显示，每天食用 150 克制肉制品，患癌的可能性会增加 57% 。像腊肠、烤腌肉，热狗或吸烟都会产生致癌的亚硝胺。另外，培根也富含饱和脂肪酸。有研究表明，饱和脂肪酸的摄入与患乳腺癌的风险之间存在联系。无论如何，摄入过多也会对心脏有害。

在反式脂肪的影响下，癌症风险和饮食之间也有明显的联系。那些用于生产甜甜圈，加热氢化脂肪时会形成人造反式脂肪。有些植物油经过硬化能保持更长时间。甜甜圈等油炸食品含有反式脂肪，会增加患癌症的风险。如果身体吸收反式脂肪，它们就会停靠在实际用于不饱和脂肪酸的地方。许多过程都需要不饱和脂肪酸，例如大脑中的细胞功能、腺体功能或氧气运输。虽然反式脂肪在物理上取代了不饱和脂肪，但它们不能发挥不饱和脂肪酸的功能。这会导致这些过程的损害。反式脂肪的摄入也会影响饥饿感。身体从来没有完全充满的感觉。它只是没有得到它需要的脂肪酸。这会导致体重增加。而超重，尤其是腹部脂肪，是癌症发展的良好环境。

与甜甜圈类似，炸薯条也是油炸的。大多数快餐连锁店使用氢化脂肪。反式脂肪进入薯条或鸡翅。患癌症的风险增加。

甜甜圈和薯条的问题不仅仅是反式脂肪。这两种食物中也都含有所谓的丙烯酰胺。根据健康评估研究所的数据，油炸时也会产生丙烯酰胺，在动物实验中，丙烯酰胺具有致癌性。一些研究表明患癌症的风险增加，而另一些研究则没有得出这个结论。

薯片、薄脆饼干和饼干也应谨慎享用。除了糖之外，它们还含有与薯条和甜甜圈相同的反式脂肪。但只有每份食物含有超过 0.5 克的反式脂肪才需要申报。为避免列出，制造商会减少列出的份量，直到反式脂肪含量低于 0.5 克。

此外，白色精制面粉用于制作薯片和饼干。这种面粉和大量的糖一样，也是有害的。两者都为癌细胞提供能量。然而，也有一些东西可以降低患癌症的风险。水果和蔬菜具有抗癌特性。最重要的是，天然维生素 C 很重要。这可以防止硝酸盐转化为亚硝胺并增强免疫系统。建议使用维生素 D。这是通过暴露在阳光下在体内产生的。如果您每天步行 15 分分钟，这样对运动和稳定的血糖水平也是有帮助的。